家人都非常喜歡吃魚肉,所以我便時不時會做魚吃,可食用的魚種類多樣,而且做法也豐富,這樣也可讓人更加充分享受其中的美味,當然了選擇正當時的魚才是最好的選擇,魚肉肥美,而且吃着還健康,在夏天鳗魚便是最肥的一種,我每次在菜市場碰到總不會錯過買,25塊錢一斤,随手一做便是一道硬菜,鳗魚不僅是好吃,而且價值還豐富,适當吃對于清涼、解暑、滋補等都有非常好的幫助,所以也非常建議大家可以學習,鳗魚的做法非常簡單,我常會選擇用紅燒的方法做,下面我便将紅燒鳗魚的做法分享大家。
備用食材:
鳗魚1條,蔥姜蒜适量,生抽2勺,幹紅辣椒5個,白砂糖1勺,香葉2片,水澱粉少許,料酒2勺;
制作過程:
第一步,鳗魚一條,将其不能食用的部分去掉,然後剁成大塊,仔細沖洗幹淨,并且控水用,同時大蔥摘洗幹淨後切成大段;
第二步,大蒜剝皮成瓣便可,生姜一塊切成片,炒鍋中添上少許的食用油,待将油燒至6成熱的時候,放入控水的鳗魚,小火開始煎;
第三步,待将鳗魚的底部煎至定型的時候便可翻面繼續煎,直到将兩面都煎好,将蔥姜蒜一同放入在鍋中,翻炒出其中的香味,然後加入紅椒和香葉;
第四步,翻炒均勻後,加上少許的料酒和白糖,翻炒好,然後加入與鳗魚段齊平的熱水,加入點生抽,大火将其煮開後,便可轉為小火繼續慢慢炖;
第五步,差不多20分鐘的時間,根據個人的口味加上點食鹽調味,再用少許的水澱粉勾芡,收汁後便可出鍋了。
小編總結:夏天是吃鳗魚的最佳時間,這個時候的鳗魚最為肥美,雖說價格并不是很低,25塊錢一斤,但卻因為其有着非常好的價值,所以我也從不會還價,看到就會買,适當吃鳗魚對于清涼解暑、滋補等都有非常好的幫助,而且鳗魚可以經受的烹饪還非常多,清蒸鳗魚、紅燒鳗魚、鳗魚飯等都是其非常經典的做法,大家完全可以多學習幾種不同做法,換着花樣吃,鳗魚多樣的烹饪,讓人可以更好享受其中的美味。
鳗魚的這個做法簡單好學,口感還好,如果你也喜歡吃鳗魚,歡迎收藏這個做法學習,或者是将其分享給更多的人!
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