螃蟹怎麼燒?食材:大閘蟹4隻、花椒适量、蔥姜适量、油适量、紅辣椒适量、料酒适量、老抽适量,接下來我們就來聊聊關于螃蟹怎麼燒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:大閘蟹4隻、花椒适量、蔥姜适量、油适量、紅辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
大閘蟹刷洗幹淨,把腮去掉,再把大閘蟹從中間切開。
鍋中倒入适量的油,燒熱後,把大閘蟹的切面對準熱油,這樣蟹黃會被立即煎熟而不會散掉。
煎到大閘蟹發紅後,再加入姜片、花椒、蔥花和紅辣椒段翻炒。
加入一小湯碗的水,調入适量的鹽、老抽、料酒,大火燒開。
大火燒開後,再小火炖煮15分鐘,以便更好地入味。
湯汁濃郁後,為了吃起來方便,用剪刀把蟹爪按節剪開,這樣吃起來就很好地保護了我們的牙齒。
出鍋裝盤,看着豐富的蟹黃和籽,是不是饞得直流口水,鹵汁不要浪費,用來醮餅或是泡飯吃,味道都相當鮮美。也可以在盤子底下鋪上一些香菜葉作為點綴,更加秀色可餐呀。
以上就是蟹的燒法。
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