湛江白切鴨做法和配方-tft每日頭條

湛江白切鴨做法和配方

生活更新时间:2024-09-11 15:14:39

湛江白切鴨做法和配方?主料：農家鴨适量輔料：蔥、姜、沙姜、精鹽、生抽、香油各适量，我來為大家科普一下關于湛江白切鴨做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

湛江白切鴨做法和配方

主料：農家鴨适量。輔料：蔥、姜、沙姜、精鹽、生抽、香油各适量。

首先處理主料，将鴨放在案闆上，用刀把鴨的尾巴去除掉，再把鴨上的肥油都撕掉，然後将鴨毛很細心的拔幹淨，再把處理好的鴨子清理幹淨，控幹水分；

鍋中加入适量清水，燒開，用蔥把姜打上結，放到鍋中，把水燒開，在燒水的過程中，用鹽抹到鴨子的内腔裡，去除鴨子的腥味；适量鹽、生抽、香油放入小碗，攪拌均勻調成料汁；

水燒開後把處理好的鴨子放到開水當中，用大火把水再次燒開，然後轉成中小火慢慢煮，大概煮25分鐘左右，最後用筷子插到鴨肉上最厚的地方，如果沒有血水帶出就是煮熟了，就可以拿出來切塊；

把鴨肉切成适當大小的塊狀裝盤，再放上調制好的料汁即可。

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