最近，蝦正是最肥美的時候，都會經常買上幾斤蝦回家吃，可以補充充足的鈣元素。但是經常逛菜市場的人就會發現，菜市場的蝦有很多種，其中最常見的淡水蝦就是基圍蝦和羅氏蝦，這兩種蝦一看就認識，它們有着自己的獨特特征。

　　▲羅氏蝦和基圍蝦的區别：

　　1、外觀不同：

　　羅氏蝦的顔色是青褐色，比較深，頭部比身體要長，身體有點呈三角錐形，鉗子比較粗壯;

　　基圍蝦就是有點粉紅色，身體肉質比較多，頭小，腳很細很小分布比較均勻;

　　2、種類不同：

　　羅氏蝦和基圍蝦都是淡水蝦，羅氏蝦屬于長臂蝦科，基圍蝦是屬于對蝦屬;

　　3、大小不同：

　　羅氏蝦身體比較壯實，很大;而基圍蝦看着身體長，最長的蝦還沒有羅氏蝦長。

　　4、口感不同：

　　羅氏蝦的殼偏硬，所以口感是比較結實，有彈力;

　　基圍蝦的殼偏軟，肉質比較軟，吃起來沒有嚼勁。

　　一般情況下，羅氏蝦的價格比較高一點，有着“淡水蝦之王”的美稱，吃的口感喜歡的人也比較多。

　　▲下面給大家推薦不同蝦的不同做法：

　　一、羅氏蝦：

　　a.推薦菜譜：芥末蝦

　　準備食材：羅氏蝦，芥末，大蒜，小蔥，生抽，鹽，糖

　　制作方式：

　　1、 将羅氏蝦肚子上所有的腳和須子全部剪掉，剪成光光的;

　　2、 接着在每一個蝦的肚子上面剪上一刀;

　　3、 大蒜切成末;小蔥切末備用;

　　4、 準備一個碗，裡面擠上一點芥末化開，加入一點生抽、鹽和白糖，太粘稠的話就可以加入一點清水攪拌一下;

　　5、 鍋中倒入适量的油，油熱将蝦肉放入進去炒至變色;

　　6、 然後加入切好的蒜末更加的香，接着将調好的醬汁倒入進去;

　　7、 煮到湯汁濃稠就可以撒上一些蔥花出鍋。

　　b.推薦菜譜：砂鍋焗蝦

　　準備食材：羅氏蝦、白胡椒粉、鹽、料酒、蚝油、大蔥、生姜、洋蔥、大蒜

　　制作方式：

　　1、 将蝦在水裡泡一會，清洗幹淨;

　　2、 生姜切成片，大蔥切成小段，洋蔥撕去表皮，切成小塊;

　　3、 蝦撈出來瀝幹水分，加入鹽、白胡椒粉和蚝油腌制一會;

　　4、 準備砂鍋，将洋蔥和大蒜墊在砂鍋下面，然後将蝦一個個放在蔬菜上面;

　　5、 最後蓋上蓋子，焖上5分鐘，蝦變色即可，最後撒上一些香菜。

　　二、基圍蝦

　　a.推薦菜譜：椒鹽蝦

　　準備食材：蝦、青紅椒、大蒜、椒鹽、料酒、鹽、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 将蝦清洗幹淨，鍵入蝦須和蝦腿，抽取蝦線，然後放入碗中加入生姜、大蔥和料酒，白胡椒粉，腌制一會;

　　2、 在腌制好的蝦上面撒上一些澱粉，用手抓勻;

　　3、 鍋中倒入适量的油，将蝦放入鍋中炸一下，炸至變色即可，不要炸的時間太長;

　　4、 鍋中留少許底油，将青紅椒圈放入進去，炒出香味，将蝦放入進去，撒上一些椒鹽即可。

　　b.推薦菜譜：可樂大蝦

　　準備食材：蝦、可樂、生姜、大蒜、生抽、鹽、醋

　　制作方式：

　　1、 用刀将蝦背部打開，抽取蝦線，煮的時候也更加入味;

　　2、 鍋中加入油，油熱将蝦放入進去，煎至變色;

　　3、 接着加入姜蒜、生抽、鹽，然後倒入适量的可樂，繼續煮;

　　4、 等到湯汁變少，變得粘稠之後，用鏟子翻炒幾下，最後淋上一些醋即可。

　　(丹丹)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!