面包粉怎麼做面包?食材:主料,面包粉250g、溫牛奶120g,輔料,植物油2大勺、糖3大勺、雞蛋1個、鹽1/3小勺、酵母2g,今天小編就來聊一聊關于面包粉怎麼做面包?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:主料,面包粉250g、溫牛奶120g,輔料,植物油2大勺、糖3大勺、雞蛋1個、鹽1/3小勺、酵母2g。
鹽、糖、雞蛋分别放到面包桶的三個角落。
放入植物油和牛奶。
面包粉過篩,放到桶裡。上面挖個小坑,加入酵母。
選擇“和面”程序,時間為30分鐘。因為面包桶是長方形的,所以4個角會有些面粉攪不到,需要手動用刮刀輔助一下。
第一次和面結束,再重複進行一次。這樣可以使面包更有韌性。
二次和面結束後,選擇“發酵”程序,程序是1小時30分鐘,不一定要按照這個時間,将面團發到2倍大即可。
将發好的面團取出排氣,揉到發酵前的大小。
平均分割成三份,蓋保鮮膜松弛10分鐘。
取一份擀成長條,卷成卷,長度要和面包桶的寬度差不多。
将面卷放入面包桶,進行二次發酵。這次發酵不要選擇“發酵”程序,因為程序的前20多分鐘是要進行攪拌的,會破壞造型。直接放到桶裡,蓋上蓋子發酵就可以了。
發酵到2倍大,選擇“烘烤”程序。程序是50分鐘,其實烤35分鐘就行了。
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