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炸蝴蝶蝦做法

圖文 更新时间:2024-11-26 08:20:08

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)1

難度:切墩(初級) 時間:10分鐘左右

主料

蝦10隻 油适量
炸粉(用來制作漿)60g 炸粉(幹)20g
涼水90g

輔料

鹽适量 料酒适量

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)2

1. 準備好蝦

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)3

2. 去頭,剝殼,留下蝦尾不要剝

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)4

3. 中間輕輕切開,不要切斷,去除蝦線,這樣子的蝦炸出來比較好看!

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)5

4. 放入鹽和料酒(可以放咖喱粉,方便面粉包,胡椒粉都很好吃,自己調一下,我為了原味所以放的比較簡單。料酒不放也可以,不過可以去一下腥,也可以用姜代替!)

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)6

5. 攪拌,放入冰箱腌制一會兒

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)7

6. 一個碗裝幹炸粉,一個碗用2:3粉和水的比例調好粉漿放一旁備用

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)8

7. 拿出蝦,兩面均勻粘上粉,蝦尾不要粘上,所以用手提着

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)9

8. 排排坐,蝦尾放在上面不要粘上粉,沾粉的另一邊要熱油了,熱到180度

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)10

9. 一個個提着蝦尾放入濕粉漿裡粘上粉漿就立即放入鍋炸

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)11

10. 注意看着,翻一翻

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)12

11. 炸到金黃色,大概四五分鐘就可以了,蝦很容易熟的!用鏟子推上去瀝幹就可以出鍋了!

炸蝴蝶蝦做法(炸鳳尾蝦的做法步驟)13

12. 外面酥脆的,裡面是嫩滑的蝦肉,鎖住了蝦汁的!好吃!

小貼士

炸粉推薦用大喜大酥香炸粉,比較好用。蝦可以買大隻的,量可以增減!

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