乳糖不耐症對很多人來說應該都不陌生。這些人在喝了牛奶或是乳制品，就會有腹脹、腹瀉的狀況，而這種狀況不是食物變質導緻的！而是身體缺乏乳糖酶惹的禍。 乳糖不耐的原因通常是基因遺傳，又以非洲或亞洲血統的人種最常見，在東亞的發生率約為90%。

什麼是乳糖不耐症?

乳糖不耐症是在喝牛奶或吃了奶制品後，身體出現的不良反應，而這些食物中通常含有乳糖。産生不良反應的原因，是人體内的「乳糖酶基因」有缺陷，無法制造足夠的「乳糖酶」以分解攝入的乳糖。

如果小腸粘膜無法制造足夠的乳糖酶，無法将全部的乳糖分解為「葡萄糖」和「半乳糖」，那麼未被分解的乳糖在小腸中便會産生吸水作用，使人發生水瀉的情形；同時，未被消化的乳糖到了大腸會被細菌分解、發酵，産生大量的乳酸、二氧化碳及氫氣，使人發生腹漲、放屁的問題；此外由于乳酸的刺激，還會使腸道蠕動過快，誘發痙攣，而引起腹痛。

乳糖不耐症三種類型

1、先天性乳糖不耐症

染色體缺少1種隐性等位基因，使人體出生時就無法制造乳糖酶，就無法消化乳糖。

原發性乳糖不耐症

後天發生，也是最常見的類型。由于嬰兒時期酵素活性較高，随着時間推移，乳糖酶的産量會逐漸減少。乳糖酶制造的衰退大約從兩歲開始，但酵素濃度可能較晚才會下降。研究人員也發現，此症狀的患者通常來自父母的遺傳基因，此類型的患者并不是完全不能食用奶制品，而是以控制食用量來避免不适症狀出現。

3、續發性乳糖不耐症

主要由疾病所造成，當小腸發生感染或多種原因造成損傷時，如感染性腹瀉、急性腸胃炎、腸道手術等等，進而影響乳糖酶的分泌。此類症狀通常是暫時的，應暫時避免乳糖的攝取，當疾病痊愈後，乳糖的消化能力将會漸漸恢複。

3個小妙方幫助改善：

• 選擇無乳糖或低乳糖的牛奶

許多超市都有無乳糖或減乳糖的牛奶或奶制品，在營養價值上與一般牛奶相同，也可解決乳糖不耐症的不适狀況。無乳糖牛奶通常會略帶甜味，是因為制造商利用乳酸酶将牛奶中的乳糖分解，使乳糖拆解為葡萄糖與半乳糖。

• 優酪乳、優格當替代品

優酪乳與優格的乳糖含量較牛奶低，許多乳糖在乳酸菌發酵的過程中已被水解，因此較不易引起不适反應。另外，這兩者的營養價值也不比牛奶遜色，可以成為乳糖不耐患者鈣質補充的替代品。

• 少量攝取牛奶或奶制品

乳糖不耐的患者并不是一接觸乳糖就會發生不良反應，而是攝入一定量後才會出現不适，而食用量的多寡則因人而異。攝取方式可采少量多次，除了能降低不适症狀的發生率，也可以達到補充營養的目的。

有乳糖不耐的情形并不必驚慌，因為它可以借由飲食獲得明顯改善，依自身狀況控制食用量，就可避免不适症狀發生。若情況較嚴重者，也可選擇替代的營養品~

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