人間煙火，柴米油鹽，一日三餐，三餐四季。美食是最能撫慰和溫暖人心的，我是翔媽，一名80後寶媽，喜歡廚房，喜歡分享美食，如果您也喜歡美食的話，一定要記得關注我哦！
春筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。春筍雖然美味，但是做不好會有澀味的哦，今天我們來分享3道春筍的做法，一個字：鮮。快來看看怎麼做的吧！
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽
做法：【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋裡加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續焖煮，最後打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤開吃啦
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
做法【1】準備好所需食材，空碗裡打入雞蛋攪勻，鍋裡倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再将雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗淨，去蝦線，去殼去頭（頭留着等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鐘。
【3】拿一隻蝦裏上澱粉，把蝦身全包裹澱粉，多裹一些澱粉。裏好澱粉的蝦，用擀面杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理幹淨切片。鍋内放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋内放少許油，将蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋内放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鐘即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以開吃啦
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，幹辣椒，蒜苗
做法：【1】準備好所需食材，春筍去皮洗淨，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好幹辣椒，蒜苗備用
【3】臘肉先在熱鍋裡肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜幹辣椒幹花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會兒才會入味
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鐘，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鐘，撒點雞精調味，出鍋咯，色香味俱全啊。
今天的分享就到這裡啦
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