冬天，很多人尤其我們中老年朋友因氣血循環不好，手腳發涼，都會吃些羊肉進行食療。羊肉曆來被當作冬季進補的重要食材之一。寒冬常吃羊肉可以益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。鮮嫩的羊肉，加入紅棗、枸杞、黨參、銀耳和白蘿蔔一塊炖煮。營養豐富，滋補養生。今天饞嘴葉子姐就把這道清炖羊肉的做法分享給大家，有興趣的朋友可以在家一試。
第一步
準備配料: 少許白蘿蔔切成滾刀塊或者蘿蔔片。二三顆蒜苗，先把頭部拍碎，然後切段。少許香菜，切碎。大蔥，切段。生姜，切片。二三十粒枸杞，三五顆紅棗。再泡發一點銀耳。
第二步
把新鮮羊肉，剁成小塊，放到水中浸泡2小時左右，浸泡出血水。水中最好加點高度白酒，這樣更有利于去腥去膻。然後打開水龍頭在流水下，徹底清洗幹淨。
第三步
鍋内加入涼水，然後把肉放進鍋中，一次性加水要充足，中途盡量不要補水。最好用砂鍋做，這樣做出來的湯更濃厚一點。開大火水開後撇幹淨浮沫，然後放入生姜片、蔥段、花椒粒、胡椒粉或胡椒粒。切記不要加入八角和料酒。然後蓋上蓋子中小火慢炖四十分鐘。
第四步
煮到四十分鐘後，加入白蘿蔔和紅棗。有條件的朋友還可以加點黨參，然後蓋上蓋子再炖十五分鐘左右。
第五步
十五分鐘後，再加入枸杞、銀耳，最後再放入香菜、蒜苗。這樣一道溫補養生，營養豐富，暖胃又暖身，既吃肉又喝湯的清炖羊肉就做好了。
羊肉是一種高蛋白、低膽固醇、低脂肪的肉類。它不僅肉質細嫩，而且容易消化吸收。尤其是寒冬時節，适量吃些羊肉既溫補暖身，又有助于提高身體免疫力。尤其适合我們中老年朋友食用。寒冬時節吃羊肉既能滿足味蕾，又能溫補身體，是一個不錯選擇。
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