全球有數百種奶酪，其中許多産品僅在個别國家和地區内有名，但也有一些産品在全球範圍内廣為人知。 以下是當今最受歡迎的奶酪：

馬蘇裡拉奶酪

原産于意大利南部，也是世界最著名的奶酪品種之一。傳統的馬蘇裡拉奶酪是由水和牛奶制成的。新鮮的馬蘇裡拉奶酪通常是白色的，滾成大小不同的球，而陳年的馬蘇裡拉奶酪的水分含量較低，質地較硬，顔色呈黃油狀。

你可以用橄榄油、鹽粒和胡椒粉吃新鮮的馬蘇裡拉奶酪，因為它有輕微的酸味，但不鹹，或者與沙拉混合，與西紅柿一起夾在三明治中食用。請記住，最好的披薩永遠離不開馬蘇裡拉奶酪。

巴馬幹酪（或 帕爾瑪奶酪、帕馬森奶酪）

巴馬幹酪被美食家視為頂級奶酪。這是一種來自意大利的硬奶酪，帶有油膩和苦味。巴馬幹酪主要是磨碎的，與面條混合，在湯或燴飯中食用。它也可作為零食或蘸醬食用。您可以撒在砂鍋菜、沙拉上或添加到美味的松餅中。

切達幹酪

切達幹酪特點是比較硬，味道苦而肥膩，有象牙白、淡黃色、稻草黃色和深黃色。這是一種非常有名的奶酪，産自英國薩默塞特郡的切達幹酪。

高達奶酪

這是世界上最著名的名字之一，起源于荷蘭。 高達奶酪片具有濃郁的甜味。 高達碎片可以融化，或切碎混合在沙拉、砂鍋菜中。 許多人将它與啤酒、橙汁或蘋果汁、調味茶、紅葡萄酒或白葡萄酒一起食用。

藍奶酪

由牛、綿羊或山羊的奶制成，并添加真菌青黴菌 - 使奶酪呈藍色、灰綠色或綠色。特殊的氣味應該會讓一些人不喜歡，因為另外，藍紋奶酪有一種特殊的氣味，有些人會覺得不愉快。 它嘗起來像酵母，微辣，像黃油一樣奶油。 藍紋奶酪為簡單的沙拉、烤蔬菜或烤水果甜點增添了檔次。 您可以在蔬菜湯或蔬菜泥上加入藍紋奶酪片。

布裡奶酪

這是一種軟奶酪，由來自法國東部的牛奶制成，淡白色帶灰色發黴的白色外殼。布裡奶酪味道濃郁，帶有水果、青草甚至蘑菇的味道。有些人不喜歡這道菜的味道，但對其他人來說，它的黃油和芳香味道令人愉悅。布裡幹酪和肉是絕妙的組合。您還可以将它們塗在一片著名的法式長棍面包上，或者制作蜂蜜和蘋果烤奶酪。

卡門培爾奶酪

培爾布裡和卡門貝爾具有相同的外觀和口味，而且通常以相同的方式供應。然而，它們之間還是有區别的，因為卡門培爾奶酪的味道更大膽更深沉。您可以烘烤、制作餅幹或用于大蒜黃油面包或搭配紅酒、法國諾曼底奶酪的葡萄酒。

荷蘭球形幹酪

這是一種中等硬度的荷蘭奶酪，口感溫和，略帶鹹味，濃郁但不太濃。你可以吃面包，餅幹。它傳統上以球體形式出售，内部為淡黃色，外部為紅色石蠟塗層。

埃門塔爾幹酪

這是來自瑞士的奶酪。具有溫和、甜味、微脂肪和微辣的味道。您可以在許多菜肴中使用它們，尤其是烤肉、醬汁、奶酪菜肴和砂鍋菜。

格魯耶爾奶酪

這是一種堅硬、黃色、甜但略帶鹹味的奶酪，其風味随年齡而變化。衆所周知，格魯耶爾奶酪是最适合烘焙的奶酪之一，因為它在融化時會散發出美妙的味道。您還可以用它來制作醬汁、沙拉、意大利面和法式洋蔥湯。

歐芝撻奶酪

這是一種意大利綿羊乳清奶酪。乳清幹酪光滑，具有淡淡的甜奶油味，清爽且脂肪含量低。因此，它是那些遵循飲食習慣的人的首選。由于含鹽量低，意大利乳清幹酪非常适合甜味和鹹味菜肴，因為它出現在烤寬面條（意大利面）或意大利面中，從烤餅到芝士蛋糕。你也可以把它塗在一片面包上，然後塗上一層蔬菜、煎蛋卷或水果，或者把它用作蘸醬。

菲達奶酪

是一種來自希臘的奶酪，由綿羊和山羊的奶制成，鹹、香、濕。您可以在沙拉、烤蔬菜、三明治、炸玉米餅和其他墨西哥菜肴中看到這道菜。菲達奶酪也可以搭配橄榄、橄榄油和大餅。

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