By 快樂每一天lxku
1、買回來的瘦肉清洗幹淨切塊備用
2、放在絞肉機裡絞成肉末
3、肉皮上的肥肉要處理幹淨,先用生姜、蔥、料酒掉水、掉水之後用清水沖洗幹淨、一定要多清洗幾遍,這樣炖出來的湯是奶白色、用筷子輕輕戳一下看看爛了沒、如果輕輕一戳就破了、就可以了
4、肉皮炖爛了放在絞肉機裡在到點炖的肉皮湯、我加了一點鹽、白胡椒、雞精一起絞就可以了
5、肉皮絞成這樣就行了
6、絞好的肉皮到在肉末一起攪拌、放入蔥花、姜末、生抽、白糖、蚝油、味精、調味即可
7、餃子餡料調好就可以包了,先煎上一鍋看看味道怎麼樣
8、煎好了、咬上一口味道真的是太好了滿滿的湯汁往外流、我家那位說吃過這個餃子在也不想吃韭菜餡、和荠菜餡的餃子了
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