對于美食的熱愛，如果用一句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜歡美食的朋友歡迎關注甜秋姐美食，共同學習，互相交流。

大家好，我是甜秋姐。銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、内置紅豆沙等夾心的甜點，也是日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦A夢七小子最愛的食品。今天甜秋姐就給大家分享這道美食的制作方法，告訴你詳細做法和配方，在家就能做美味糕點，香甜綿密，入口即化。喜歡這道美食的朋友不要錯過哦，下面我們就開始制作吧。

1、首先我們準備兩個雞蛋，接着将蛋黃和蛋清分離。

2、蛋黃裡加入100克純牛奶，20克玉米油。充分混合均勻備用。

3、然後我們在蛋清裡擠入幾滴檸檬汁去腥。先加入10克白砂糖，低速打發到出現魚眼泡。再加入10克白砂糖，高速打發到出現明顯的波紋狀。加入剩下的白砂糖，繼續打發到蛋白霜細膩，提起來能看見一個直立的小尖鈎。

4、選取少量的蛋白霜，放到牛奶蛋液裡翻拌均勻。再倒回蛋白霜裡，繼續翻拌均勻。接着我們再篩入150克的低筋面粉，切拌或者翻拌均勻。達到這種細膩濃稠的狀态就可以啦。然後裝入裱花袋。

5、在平底不粘鍋刷上薄薄的一層食用油，将面糊擠入鍋中，形成一個圓形的餅狀。這裡一定要全程小火，煎到表面出現很多小氣泡，并且已經定型的時候，就可以翻面了，再煎30秒，就可以出鍋啦。

6、取一塊烙好的餅，抹上紅豆沙，再蓋上一塊餅。兩面壓緊時，我們的銅鑼燒就做好了。

銅鑼燒餅皮散發濃郁的香氣， 厚厚松軟的餅皮，夾着甜糯的豆沙，再說是哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒。口感松軟，細緻的外皮與香滑的内餡，交融出絕妙的好滋味。紅豆內餡的銅鑼燒，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受，直接食用也是一樣出色。

大家出鍋後一定要兩片夾着吃。這款銅鑼燒制作材料非常簡單，做出的皮松軟QQ的，帶點兒厚度，加上豆沙餡以後，哆啦A夢最愛的銅鑼燒就出現啦！平時也可以成為小朋友的小甜品喲。

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食材明細：

雞蛋2個 100克純牛奶 20克玉米油 檸檬

30克白砂糖 150克低筋面粉 紅豆沙

小貼士：

1、煎這個的時候，鍋底刷的油一定要少，不然可能煎的時候底部上色不均勻

2、大家在操作的時候，記得面糊一定不要攤的太厚，如果實在厚了，那就小洞出現前提前翻面，以免糊底。

3、根據面糊的稀薄程度可以适量調整牛奶的用量，面糊較厚則做出的餅稍厚，反之，則做出的餅稍薄。

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