導語：入秋後，遇到此菜我從不還價，比黃瓜便宜，比苦瓜營養，曬成幹最香，能吃一冬天！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀态，大家好，我是曉峰。立秋後，天氣開始逐漸轉涼，老話說”秋天到，南瓜俏“，秋天的南瓜水分相對較少、甜度較高，口感特别好；而且營養十分豐富，含有豐富的維生素C和鋅元素，有健脾養胃、清熱去火、提高免疫力的功效，秋天常吃南瓜還有助于防秋燥。

南瓜不同的地方有不同的叫法，我們東北老家叫“倭瓜”，來到山東後又聽很多人管它叫“房瓜”，據說還有的地方因為它金黃的顔色而稱它為“金瓜”。據《滇南本草》中記載：“南瓜性溫，味甘無毒，入脾胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，并有利尿、減肥的作用。”所以很多人對南瓜那是情有獨鐘。

南瓜的吃法也是多種多樣，可以來上一道滿漢全席的南瓜宴，南瓜糯米飯、南瓜蛋糕、南瓜餅、蛋黃焗南瓜、南瓜粥等，但是我最喜歡的還是原汁原味的南瓜幹，Q彈有嚼勁，越吃越香，讓人回味無窮。因此說立秋後，遇到南瓜我從不還價，比黃瓜便宜，比苦瓜營養，曬成幹最香，能吃一冬天，快來看看吧。

1、南瓜清洗幹淨，然後去掉外皮（如果南瓜不是很老，也可以不用去皮）再切成0.5厘米左右厚的片，南瓜片切得不要太薄也不要太厚，太薄了沒有嚼勁、口感不好，太厚了不容易曬幹。

2、切好的南瓜片攤開，放到陽光下曬幹就可以了，晾曬的過程中，要經常翻動一下，讓其上下晾曬均勻，不然，下面的南瓜片曬不到太陽容易長毛，陽光充足的情況下3天左右就可以晾曬好了，曬好的南瓜放到袋子裡再放到陰涼通風處保存就可以了。晾曬南瓜片時一定要選個好天氣，不要在連續陰雨天的時候曬。

通常保存南瓜到這一步就可以了，吃的時候用溫水泡開，然後就可以制作各種美食了。

3、我們今天要制作的南瓜幹是一種小零食，比牛肉幹還好吃。接下來把晾曬好的南瓜幹放到鍋裡蒸一蒸，一般蒸五分鐘即可。

4、蒸好的南瓜幹放入烤箱中180度溫度烤3個小時左右，中間翻一次面。時間到，好吃的南瓜幹小零食就做好了。

南瓜既可以當菜，又可以當糧，營養價值非常高，《本草綱木》說它能“補中益氣”，《醫林記要》記載它能“益心斂肺”，蒸南瓜能最大限度地保證南瓜裡的營養成分不流失，秋冬季适量多吃南瓜對身體十分有益，這樣做出來的小零食，比吃紅薯幹、牛肉幹都過瘾，Q彈筋道有營養，大人小孩都愛吃，有着濃濃的南瓜味。

立秋後，遇到南瓜我從不還價，比黃瓜便宜，比苦瓜營養，曬成幹最香，能吃一冬天，做好的南瓜幹放到無水無油的瓶子裡，放到陰涼處即可，半年也不會壞，不要放到冰箱冷藏，那樣口感會大打折扣。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

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