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什麼蔬菜适合老人吃且好吃

生活 更新时间:2025-01-25 14:42:53

導讀:3種蔬菜被稱為“天然養骨菜”,中老年人可以常吃,腿腳有勁精神好

人一旦上了年紀,身體就沒有年輕時強壯了。腿腳沒勁、腰酸背痛那是常有的事。所以許多老年人為了強壯身體,都開始積極地運動健身了,廣場舞、打太極、健身器材上,随處可見中老年人的身影。

什麼蔬菜适合老人吃且好吃(3種蔬菜被稱為天然養骨菜)1

現在的中老年人不僅靠運動來強壯身體,在飲食上也是講究營養搭配,合理膳食。畢竟,身體不僅要靠鍛煉,更要靠養,所以才有養生這一說。今天就跟大家分享3種被稱為“天然養骨菜”的蔬菜,補鈣又養骨,建議中老年人可以常吃,腿腳有勁了,精神更好!

第一種:木耳菜

什麼蔬菜适合老人吃且好吃(3種蔬菜被稱為天然養骨菜)2

因為木耳菜的葉子有點肥厚,有點圓圓的像木耳一樣而得名。木耳菜的鈣元素和鐵元素含量都非常高,它烹饪好以後,味道鮮美嫩滑,非常适合中老年人。

推薦食譜:【木耳菜豆腐湯】

什麼蔬菜适合老人吃且好吃(3種蔬菜被稱為天然養骨菜)3

具體做法:

1、木耳菜放進盆子裡,加适量的清水和食鹽,浸泡十分鐘,去除殘餘的農藥。浸泡完後,放在水龍頭下沖洗幹淨,控幹水分後切成小段。新鮮嫩豆腐一塊,用刀切成小塊備用。

什麼蔬菜适合老人吃且好吃(3種蔬菜被稱為天然養骨菜)4

2、鍋裡倒油,油熱後放幾片蒜進去爆炒出香味,把木耳菜倒進鍋裡翻炒一分鐘,加足量的清水,大火把水煮沸後把豆腐下鍋。因為這兩樣食材都是比較容易熟的,所以炖煮幾分鐘後,撒點食鹽調味就可以出鍋了。

第二種:包菜

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包菜又叫卷心菜,它不僅含有豐富的鈣元素,維生素含量比西紅柿還要高出許多,是非常有營養的一種蔬菜。

推薦食譜:【粉絲包菜】

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具體做法:

1、包菜撕掉最外面兩層不要,對半切開後切成細絲,沖洗幹淨放瀝籃裡瀝幹水分;胡蘿蔔削掉外皮,洗幹淨後切成細絲;粉絲在溫水裡浸泡二十分鐘,泡軟以後,用手撕碎一點。

什麼蔬菜适合老人吃且好吃(3種蔬菜被稱為天然養骨菜)7

2、炒鍋燒熱後,倒一點油,油溫七成熱左右把蒜末和辣椒下鍋爆香,然後把胡蘿蔔絲和包菜絲倒進鍋裡,翻炒片刻後,加入粉絲,撒一勺醬油、一勺蚝油、一勺芝麻油,翻炒均勻。胡蘿蔔和包菜斷生後,撒一點食鹽攪拌均勻就可以出鍋了。

第三種:苋菜

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苋菜可以說是蔬菜裡含鈣量最高的了,而且苋菜裡所含的蛋白質特别容易被人體吸收,是一種男女老少皆宜的蔬菜。尤其是在炎熱的夏季,沒有胃口的時候來一碗苋菜粥,清香美味。

推薦食譜:【苋菜粥】

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具體做法:

1、苋菜摘洗幹淨,用手撕碎一點。起鍋燒水,水開後把苋菜倒進鍋裡,焯水二十秒左右,去掉苋菜裡的草酸。撈出焯好的苋菜,控幹水分備用。

什麼蔬菜适合老人吃且好吃(3種蔬菜被稱為天然養骨菜)10

2、炒鍋裡倒入食用油,油熱後把蒜末倒進鍋裡爆炒出香味,然後把苋菜倒進鍋裡,大火翻炒一分鐘後。加适量的清水,大火燒開,這時會發現湯汁變成了紅色。轉小火,倒入剛剛蒸好的米飯,慢慢熬煮十幾分鐘,熬成濃稠的苋菜粥後,撒點食鹽調味就可以盛出了。

這3種“天然養骨菜”,建議中老年人可以常吃,都是菜場上非常常見的蔬菜,價格也便宜。飲食和鍛煉相結合,身體強壯,腿腳有勁,精神也更好。

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