用玉米粉做面條的技巧?食材:玉米面适量、面粉适量、漏勺一個,接下來我們就來聊聊關于用玉米粉做面條的技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:玉米面适量、面粉适量、漏勺一個。
首先準備好磨好的玉米面放在盆裡,加一克的精鹽,攪拌均勻。
再準備一個帶孔的漏勺。
用燒沸的開水一點點的往玉米面上澆,用筷子攪拌,就如同和餃子的面一樣那樣的和,把玉米面都燙熟,不能有一點幹面的。
然後用手揉成團,因為玉米面沒有多少彈性,所以要借助于白面粉,邊揉面團,邊加白面粉,不要把面團弄得過硬,避免後面的程序很吃力。
然後把揉好的面團分成四等份備用。
之後鍋裡燒開水,放1克的食鹽,目的是為了,小面條不粘鍋,之後就把団好的玉米面放在漏勺上,漏勺要用背面,用手來回的蹭面,讓面條從漏勺的小孔裡漏到鍋裡,不能斷火。
上面的程序完成後,把鍋裡的面條燒開,然後盆裡放涼水,把面條撈在盆中,過下水。
之後就可撈在碗中澆點鹵子開吃了。
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