七天不吃飯可能不會死，但3天不吃鹽肯定活不長。

這句在我國流傳多年的俗語，充分說明了鹽對我們的重要性。鹽作為百味之首，不僅能幫助我們烹饪出美味的食物，而且還能幫助我們調節體内水分平衡，維持細胞内部的滲透壓，參與胃酸的形成，促進我們的消化和體液的正常循環。

可以說，沒有了食鹽的人難以活下去，但是這是不是說明鹽越吃越多就越好呢？

當然不是，就相關研究表示，我國食鹽在全世界範圍内普遍超标，而食鹽攝入超标所帶來的一系列的危害，或許不是我們的身體可以承受的。

國家食品安全風險評估中心的研究人員曾在《美國醫學會期刊》（JAMA）上發表了一項數據報告，報告中評估統計了我國20個省市群衆的食鹽攝入量和鈉攝入總量，并與之前的數據進行了比較。

結果發現，這些受調查的省市，平均每人每天的用鹽量達到了9.1g、實驗室檢測得出的鈉含量為5.4g。而我國居民膳食指南推薦的日均每人用鹽量為5g、鈉攝入量為2g，相比較下不難發現，受試者的平均用鹽量高出推薦值許多。

而最近一次數據顯示，我國國民的每日用鹽量約下降了22.2%，但是實驗室測量的鹽分值卻變化不明顯，部分地區甚至還出現了上升。

這足以說明我國國民在有意識的限制日常鹽分攝入量，但是對于一些“隐形鹽”的關注卻非常不足，所以導緻了這個局面出現。

鹽吃多了想到的第一個危害便是心血管的問題，但其實鹽攝入過量絕不僅僅隻是心血管的問題。

我們都知道大量的鹽分攝入會導緻體内發生水鈉潴留，繼而引起血壓升高，對心血管疾病造成危害。

其次大量攝入鹽分會導緻體内的陽離子成分過多，而身體為了讓陽離子達到平衡，便會把鉀元素排除體外，長期以往的就會導緻缺鉀的情況發生，從而出現肌肉無力、疲勞、精神無法集中等等症狀。

除此之外，長期食鹽攝入量過高還會增加患消化道癌症的風險，這是由于食鹽中所含的亞硝酸鹽可以被轉化成緻癌物亞硝酸胺。該物質在胃部不斷堆積會導緻胃黏膜上皮出現炎症，持續發展下去很可能會演變成癌症。

攝入鹽分過多時，身體會發出一些異常的“求救”信号，一旦發現自己身上有這些症狀，要注意調整日常用鹽量。

1、口渴

大量吃鹽會導緻身體攝入的鈉元素超标，為了平衡血液濃度，需要攝入大量的水分來均衡。大腦會不斷地發出口渴信号，讓機體大量攝入水分。

2、手指變粗

在沒有任何誘因的前提下，發現自己的手指突然變粗了，需要警惕很可能是體内水鈉潴留導緻的身體水腫，和鹽分攝入之間有很大關系。而水腫往往最先表現在四肢的水腫，其中手指是最常變粗是比較常見的症狀。

3、總想排尿

攝入大量的鹽分後，我們的腎髒會“加班加點”的将多餘鈉元素排出，會導緻排尿量明顯增加。再加上鹽分攝入過多會導緻水分攝入也增加，多喝水也會導緻多排尿。

4、反應變慢

當鹽分攝入過多時，會導緻體内的長期處于缺水狀态下，而缺水會讓人的反應速度變慢。美國《營養學雜志》上曾發表過一項研究，研究指出體内水分充足的人群相較于缺水人群，注意力、記憶力以及反應時間等都會更好一些。

在生活中，不少人都發現目前售賣的鹽中有一種低鈉鹽，這類鹽是否會更适合普通人食用呢？

低鈉鹽顧名思義是比普通食鹽鈉含量低的一種鹽，普通食鹽内的鈉含量可達到95%以上，而低鈉鹽内的鈉元素含量僅有60~70%，其他成分為氯化鉀和硫酸鎂。

對于一些罹患高血壓、心髒病的患者以及中老年人來說，食用低鈉鹽是非常合适的，但是要注意不要因為低鈉鹽鈉含量低就大肆的加，這樣做就失去了使用低鈉鹽的意義。普通食鹽則适用于除患有甲狀腺疾病的患者以外大部分的普通人，在生活中需要控制鹽分攝入量即可。

鹽是我們生活中必不可少的一個調味品，但絕不是攝入量越多越好，日常一定要學會控制鹽分攝入，避免給健康帶來一些額外的負擔。

參考資料：

[1] 佚名.吃鹽過多的危害[J].安全與健康，2013：57.

[2] 除了變遲鈍，鹽吃多了身體還會有這4種表現. 生命時報 2019-02-27

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