嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天不做飯也不炒菜，今天給大家帶來的是一個零食的做法，這是一個口感酥脆，味道香甜味鹹的面食做法，名字叫做：“貓耳朵”，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

說起“貓耳朵”，相信大家在小時候都吃過，因為和貓的耳朵特别相似，所以叫貓耳朵。便宜又好吃，這是孩子們都愛吃的東西。 這種小零食很少能看見了，基本上很難買到，所以特别懷念小時候特别愛吃的這種小零食，那種咬上一口嘎嘣脆，慢慢嚼來吃，特别香甜的感覺。

其實這種小點心在自己家也能做，簡單又好吃， 小時候老媽就經常做來給我們吃，每到過年的時候，就會做上一大盆，一次做好幾種口味的，有甜的、鹹甜的、椒麻的帶甜的、還有就是蔥香味道的，每種味道都特别好吃，基本可以吃上一個月。今天和大家分享的是一種帶有椒鹽味道的“貓耳朵”做法，下面介紹制作方法。

【制作食材】：面粉250克、雞蛋2個、白糖50克、紅糖50克、牛奶80克、水80克、椒鹽面5克

【步驟一】：紅糖放入小碗中，放入80克左右的熱水，攪散化開。

【步驟二】：把面粉均勻地分成兩部分，分别裝入大碗中，同時分别倒入牛奶和紅糖水，放牛奶的面粉中放入50克白糖，再分别放入等量的椒鹽面。然後攪拌成面絮，再用手分别揉成偏硬一點的光滑面團，再蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

【步驟三】：把醒發好的面團，分别用擀面杖擀成2毫米厚的面皮。

【步驟四】：把白色面皮放下邊用刷子刷上一層水，然後把有糖色的面皮整齊地放在白面皮上邊。

【步驟五】：然後從底部卷起卷成圓柱狀，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍1小時左右。

【步驟六】：面卷冷凍一個小時，取出來，用刀切成和硬币一樣厚的薄片，分開攤在面闆上。

【步驟七】：鍋中放油燒至5成熱，也就是筷子放裡邊開始起泡泡，然後把切好的面皮逐一下入鍋中，用中小火慢慢浸炸。

【步驟八】：把面皮圈炸硬後，開始飄起來了，然後開大一點的火，用勺子不停地攪動，讓其受熱均勻。

【步驟九】：貓耳朵炸至金黃酥脆，撈出來把油控幹裝盤放涼就可以開吃啦！

今天和大家分享的“油炸貓耳朵”就制作好了，制作好的貓耳朵口感酥脆，而且不硬，奶味香甜中帶着微微的鹹香味道，貓耳朵做法簡單， 作為零食來說是一種怎麼吃都不膩的東西。尤其是孩子特别喜歡，不知道大家看完學會了嗎？要是不會的可以少量多做幾次就會了，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）做貓耳朵不能放酵母或者泡打粉，可以放雞蛋，雞蛋可以讓炸出的貓耳朵口感酥脆，而不是很硬。

（2）面團要和得稍微硬一點，軟了不好操作，同時口感也不是很好。

（3）和好的面團要醒發一會再擀。

（4）面卷卷之前要在白色的面皮頂上刷一層水，這樣兩層面皮才能壓得更緊，炸的時候才不會散，而且卷的時候要卷緊。

（5）卷好的面卷要放冰箱中凍1個小時以上，這才能切出薄薄的小片。

（6）炸貓耳朵的時候，火候不能太大，否則容易炸糊，也容易爆裂，全程用中小火慢炸，快出鍋的時候再用大火炸，目的是吐油，同時把貓耳朵炸成金黃酥脆。

以上内容是我和大家分享的“油炸貓耳朵”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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