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廣東海鮮火鍋的做法

生活更新时间:2024-07-28 15:12:55

廣東海鮮火鍋的做法?準備好所有食物海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨，我來為大家科普一下關于廣東海鮮火鍋的做法?以下内容希望對你有幫助!

廣東海鮮火鍋的做法

準備好所有食物。

海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨。

鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。

湯鍋中加入适量清水，放入海蚌，加入幾片生姜。

蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。

鱿魚肚洗淨，劃好花刀後切成大塊。

入開水鍋焯水30秒左右，撈起

牡蛎要置于清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。

洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮幹枯，小管清洗幹淨。鱿魚頭洗淨，切成條。

蝦清洗幹淨，并剪去蝦須，豆腐切好置于水中，以免破碎。

西蘭花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

開水鍋中依次放入胡蘿蔔和西蘭花，焯至斷生。

蒜頭切小絲，蒜葉切段。

蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料

把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入适量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。

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