從藜麥又聯想到另一種進入中國時間不長的南美洲食材：雪蓮果。
雪蓮果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、萬根苕、雪蓮薯、地參果。我們食用的部分是它的塊莖。還記得嗎？我在介紹“姜”的時候，提到過一種作物叫“洋姜”，學名叫菊芋，那也是一種菊科植物的塊莖。
這種作物原産于從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶，是當地印第安人的傳統種植作物，已經被馴化了幾千年，是當地既可以生食又可以做菜的主流食物。随着全球化進程的加快，目前新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培。這種作物的學名其實應當叫菊薯，因為它屬于菊科，外形又有點像甘薯。不過，叫它“薯”似乎也不準确，因為它與甘薯、馬鈴薯、木薯等名叫“薯”的作物有着本質的不同，那就是它幾乎不含什麼澱粉，其果肉吃起來口感很像梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此，很适合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，因此是一種不錯的水果。
可是呢，這個東西前些年進入中國後被炒作成了一種“高檔水果”，還被台灣商人取了一個“雪蓮果”這麼一個顯得神秘而又“高大上”的商品名。由于強行與雪蓮拉上了親戚，于是人們想當然地将其與天山聯系了起來，其實這種水果的種植範圍很廣，在雲南、福建、貴州、四川、湖南、湖北、河南、山東、北京、天津、遼甯等地都有引種栽培，由于一開始種植數量不大，所以隻有在高檔超市裡有售，而且價格不菲。
這種食材削了皮生吃就可以，也可以做成糖水吃。當然，在南美當地也用它來炒菜，現在國内也有人用它炒肉吃。這種東西我隻在超市中見過但從來沒吃過，不過根據吃過的家人說，這種水果吃起來像梨，但有些渣子，沒有傳說中的那麼好吃。
近兩年來，這種名字裡充滿仙氣的水果跌下了神壇，變成了一種很普通的食材，而且銷售狀況平平，在淘寶、京東上賣價都很便宜了。不過客觀地說，這還是一種營養價值和性價比都不錯的水果。
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