武漢人的最愛，熱幹面為何走不出武漢？4個原因，讓外地人不願吃

武漢，一座英雄城市，曆史悠久，有很多著名的美食，愛吃鴨脖的人，到武漢旅遊一定不能錯過有20年曆史的周黑鴨。本地美食比較多，比如熱幹面、三鮮豆皮、燒麥、面窩等等。

說到早餐，武漢人首選就是熱幹面。熱幹面的曆史，比周黑鴨要長得多，在全國都非常有名氣，被評為“中國五大名面”之一。這道源自于上世紀30年代的小吃，雖然武漢人很愛吃，但卻不受外地人歡迎，乃至到湖北其它地方，認可度都不高。

外婆的老家在河北，那邊的親戚最近從河北過來，看完快90歲的外婆，吃住由我來負責。

我帶着這個素未謀面的遠房舅舅去吃早餐，給他點了一份熱幹面，看着他很艱難地吃完，給的評價是不好吃，下次不吃了。

為啥外地人都不喜歡吃熱幹面呢，明明挺好吃的呀，作為湖北人，我也總結了幾個原因，大家看看說對了沒有？

1、外地人不懂吃熱幹面的技巧

啥？吃個熱幹面還有技巧，您先别嗤之以鼻。我和這個遠房舅舅同時吃的熱幹面，等我都吃完了，他還剩大半碗呢，不是說我吃飯快，而是吃熱幹面就是要“快”。

熱幹面也就是芝麻醬拌面，雖然做好時芝麻醬還比較稀，但面很熱，會讓水分快速蒸發，芝麻醬就會凝固，而且堿面也會發硬，吃起來就比較噎人了，所以熱幹面千萬不要打包，一定要堂食。

吃得快，熱幹面才不會糊在一起，口感爽滑筋道，醬香味濃郁，這才是熱幹面該有的風味，如果你細嚼慢咽，等糊成坨了再吃，就很難下咽了，但外地人不經常吃，根本不懂怎麼吃。

2、不會幹濕搭配

在武漢乃至湖北，面館裡除了有面，還有免費的豆漿、黃酒，本地人都知道搭配着吃。不管是吃湯面還是拌面，都會倒一碗豆漿或黃酒，這樣不僅解膩，還不會被噎住。

但外地人沒有吃面喝豆漿或黃酒的習慣，我給遠房舅舅倒了一碗，他從頭到尾愣是一口沒喝，感覺幹了也沒喝，不知道他是怎麼想的。

3、外地的熱幹面不正宗

在其他地方，想喝豆漿或黃酒，隻能自己掏錢買，熱幹面館免費提供，無疑增加了成本，老闆都想成本低，多賺錢，所以在各方面都偷工減料，不僅沒有免費喝的飲品，連做法也隻是用芝麻醬拌一拌。

去過武漢，吃一碗當地的熱幹面，你會發現裡面的配料很多，有酸豆角、鹹菜、蘿蔔丁、蔥花等，味道完全不一樣。

4、價格偏貴

熱幹面，名氣再大，也就是芝麻醬、還有一些小菜做成的，成本并不高。幹堿面2.5元一斤，而一碗面也就2兩，成本5毛錢，再加上一勺芝麻醬、一勺小菜，成本不會超過2塊錢。

但别說外地了，就是在湖北，買一碗就要6塊錢，外地就更貴了，8塊、10塊一碗，價格貴還吃不飽，這也是外地人不喜歡熱幹面的原因。

就是這4個原因，導緻外地人不喜歡吃熱幹面，頂多當個小吃，偶爾嘗嘗鮮，不會天天吃。大家喜歡吃熱幹面嗎？你為什麼不愛吃熱幹面呢？覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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