農村生活有樣好處,不但能吃到正宗的本雞、鴨等家禽,還能吃的新鮮、看的見。城市或超市裡,雞鴨等家禽,賣的通常都是早已宰殺處理好的白條或是胸、翅、腿等分割開的。而在農村大集上,雞鴨等家禽都是現買現殺的活口。你可以挑順眼的,讓賣家幫忙宰殺、處理好。
雞肉的好處,衆所周知:細嫩鮮美,滋補養身。但雞身上還有樣寶貝,卻常被人們忽略,直接當作垃圾舍棄掉了,那便是:雞内金。而賣家禽的攤位上則賣到了30元一斤。
雞内金,農村俗稱:“雞晡翅兒”(音buchi)。是雞胃(俗稱:雞素子)内壁一層黃色角質薄膜。需趁熱剖開,剝出内膜,洗淨曬幹。
其實,雞内金的作用不隻這些,它是味常用的藥材。醫載:它性味:甘平。主要功效有三:運脾消食、固精止遺、通淋消石。常用于消化不良、食積不化、小兒疳積;小兒遺尿、成人小便頻數;體虛遺精;泌尿系統結石及膽結石。它消食能力較強,凡積滞者皆可配伍使用。
雞内金沒有什麼副作用,但也有禁忌:脾虛無積滞者慎用。
有需要的,買雞時,不防留下。當然,在農村大集上,另外購買也很方便、實惠。選購時,當以幹燥、個大、完整、色黃者為佳。
備注:如需藥用,請咨詢專業醫生。
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