抹茶酸奶慕斯蛋糕怎麼做?餅底:奧利奧(或者消化餅幹)80g、黃油25g,現在小編就來說說關于抹茶酸奶慕斯蛋糕怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
餅底:奧利奧(或者消化餅幹)80g、黃油25g。
酸奶慕斯:酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
抹茶慕斯:抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
把奧利奧的夾心挖掉,留餅幹放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機打成粉末。餅幹末加入黃油抓勻,鋪在蛋糕模底壓實放入冰箱冷凍變硬。
首先做酸奶慕斯部分。将吉利丁粉加入牛奶加熱融化,将溶液加入酸奶中混合。用電動打蛋器将淡奶油加糖打發至6分和酸奶液混合,放冰箱冷藏會兒變稠一些加入奧利奧餅底上方,放入冰箱冷凍5~10分鐘。
趁機來做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加熱溶解,另外30g牛奶加抹茶粉混合,将兩種牛奶混合再加入酸奶中混勻。淡奶油加糖打發6分加入抹茶溶液混勻放冷藏變稠一些。然後加入磨具中放冰箱的冷藏4小時即可。
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