3月初，開春的第一茬赤松茸收獲了！

農家小妹走進英德市西牛鎮

在這個20多畝的

現代化農業食用菌标準化種植示範基地裡

一股濃郁芳香的味道撲面而來

長勢喜人的赤松茸

從厚厚的腐殖層中破土而出

顯得格外可愛

星羅棋布的蘑菇基地裡

當地群衆三五成群

正忙着采摘、分揀、裝框……

一派豐收喜慶的景象

基地負責人說：

“春節前是赤松茸出菇的季節，每天接到的訂單量還不錯。我們招的工人都是附近的村民，有的是因為疫情期間沒有工作的待業人員，有的是當地的孤寡老人和輕度殘疾人士，在我這裡每人每天工作8小時左右，每天至少能有100塊錢左右的收入。如果市場反響不錯的話，明年會加大投産，希望能通過這樣的方式，解決更多鄉親們的生活問題。以自己的微薄之力，帶動周圍老百姓奔小康。”

蘑菇裡的精靈：赤松茸

▲赤松茸（wine cap stropharia），是深受歐美人喜愛的一種蘑菇。赤松茸既是一種食用菌類，也是一種藥用菌。

這些一朵朵蓋着稻草的紅褐色“小腦袋”

外形飽滿圓潤，酷似松茸

因此大球蓋菇又名“赤松茸”

赤松茸對生長環境極其挑剔

具有非常高的營養價值

赤松茸富含

蛋白質、礦物質、維生素等營養成分

有“素中之葷”的美譽

不僅營養豐富，種植起來也較為簡便

農戶隻需把木糠、麥皮、玉米芯等作為栽培料

經過噴水發酵以後就能進行播種

在氣候适宜的情況下

不用施任何農藥和化肥

大棚種植二十天左右就能收獲

▲經農戶提醒，采摘赤松茸，一定要選矮胖 未開傘的，品質更好哦~

在适宜的氣候和環保栽培料相互促成下

長成的赤松茸營養豐富，香味濃郁，唇齒留香

▲網絡參考圖片，顧客以收到實物為準。

這裡的赤松茸

剛摘下就開始包裝

每盒包裝都配有冰袋

最大限度的保持赤松茸的綠色及鮮美

洗一洗

這些小不點感覺還有些萌萌哒

看着就很水靈的樣子

可愛極了！

再附贈赤松茸的十種吃法

快去烹制獨屬于這個春天的鮮美吧！

①煎炸赤松茸材料：赤松茸做法：将鮮赤松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中，攪拌後用溫油炸至金黃即可。

②青椒松茸

原料：赤松茸、青椒

做法：1、将赤松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片。2、油溫6成熱時，倒入赤松茸爆炒出鍋，鍋内留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽，高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道赤松茸美食就完成了。

③烤松茸

原料：赤松茸、酥油做法：1、将鮮赤松茸洗淨瀝幹，切片。2、使用鐵闆烤制，倒上内蒙産的酥油，放上赤松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據自己的需要準備醬油和鹽等調味料。

④黃油松茸

原料：赤松茸、黃油做法：1、将洗淨的鮮赤松茸切片後，放入加熱後的黃油中煎制。2、待赤松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制。

⑤松茸蒸雞蛋羹

原料：赤松茸适量、雞蛋3個做法：1、先将雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟。2、将鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，随後加入少許味精和醋調味即可。

⑥松茸豆腐

原料：鮮松茸适量、豆腐一塊

做法：1、将鮮松茸和豆腐一起切片。2、将切好的松茸片和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好後澆汁即可食用。

⑦鮮松茸煲湯

原料：鮮松茸、調味品均适量做法：1、準備每人1~2隻鮮松茸，将鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳。2、加少許鹽調味，炖制15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯炖制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。

⑧松茸炖雞湯

原料：松茸200g、母雞1隻

做法：1、洗淨鮮松茸和老母雞2、先煲好老母雞湯，期間可将鮮松茸切片，将松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鐘，即可食用，另外也可與排骨、鵝、鴿子等一起炖制，非常有營養，而且美味。

⑨香煎赤松茸做法：在平底鍋裡舀上一勺黃油，慢慢融化油脂鋪滿鍋底将切片的赤松茸下鍋稍煎一下，煎至兩面的邊緣微微焦黃，即可出鍋食用。赤松茸的清香與油脂香味結合，風味獨特令人難忘，難忘到赤松茸沒出鍋口水反倒掉進鍋裡。

⑩赤松茸粥做法：将赤松茸切成丁，熬大米粥、小米粥、雜糧粥時放入。其實還有一種吃法不用細說，那就是火鍋配料。

曆時一冬天的

第一茬新鮮赤松茸收成啦！

努力嘗試，終有所成

新品嘗鮮，不可錯過

愛心助農，一起前行

從采摘到餐桌

24個小時即可完成

真正新鮮到家

如果你也想

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快聯系基地負責人吧！

▲遊客自駕車來采摘，體驗摘菇、分揀裝箱樂趣。

此外你也可以驅車前來現場采購

現在正是赤松茸的收獲季

歡迎大家體驗采摘的樂趣

挖掘舌尖上的美食！

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