九陽電飯鍋做蛋糕的方法-tft每日頭條

九陽電飯鍋做蛋糕的方法

生活更新时间:2025-01-09 00:04:39

九陽電飯鍋做蛋糕的方法（九陽烘焙劇場煉乳海綿蛋糕）1

做法步驟

1、準備低筋面65克，雞蛋5個，煉乳20克

2、雞蛋黃打散，加入煉乳20克，清水40克、20克細砂糖、溶化的黃油

3、打至順滑，低筋面粉篩入拌好的奶糊中，順時針打攪至順滑備用

4、蛋白滴入少許檸檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克細砂糖

5、打至濕性發泡，提起打蛋器程彎勾狀。

6、取三分之一同面糊拌勻，在倒入蛋白中上下切拌均勻翻拌均勻。（不要畫圈拌，要翻拌，畫圈會使蛋白消泡）

7、倒入模具中，輕震幾下，消掉大氣泡

8、放入烤架上，烤盤加入1-1.5厘米高的熱水，送入預熱170度的烤箱内，中層上下火烤約10分鐘，在轉150度烤40分鐘。（烤好後，用牙簽紮入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐立刻倒扣在烤網上，趁熱撕掉油紙，冷卻後切塊就可以品嘗了。）

9、棉花蛋糕，象棉花般柔軟，非常非常細膩的口感，像芝士蛋糕一樣入口即化。

小貼士

烤棉花蛋糕最好用水浴法烘烤，什麼叫水浴法呢，簡單講就是在烤盤裡盛清水，烤盤放在最下一層，然後烤架放在中下層，裝蛋糕液的模具放在烤架上進行烘烤，也可以直接把模具放在裝有水的烤盤裡烤，這種烤法是避免蛋糕水份的流失。

心情故事

一款非常好吃的蛋糕，口感十分綿密、柔軟。這個方子和之前發的方子有些不一樣的哦！這次的方子加入了煉乳，味道更醇美。現在有了寶寶，一有空就在家練習烘培，想着明年寶寶一歲多了就可以烤些東西給她吃，外面買的我實在是不放心，我家寶寶從小吃的輔食都是我自己做的，從沒給添加亂七八糟的東西，孩子的健康是家長最擔心的。

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