小時候的農村竈台煮的鍋巴飯,香噴噴,大家都搶着吃,現在的電飯煲居然也能做出這樣出色的鍋巴飯。
難度:切墩(初級)
時間:30-60分鐘
主料:新鮮冬筍1顆、幹香菇5個左右、大米适量
輔料:料酒少許、生抽兩湯匙、鹽少許
香脆的竹筍鍋巴飯的做法步驟:
1. 大米洗淨後放在電飯煲内膽裡,冬筍去皮切小片備用。
2. 泡發好的幹香菇切片,泡發香菇的清水留着備用。
3. 鍋内少許油加熱,放入冬筍和香菇,翻炒均勻後關火。
4. 将炒好的筍和香菇,鋪在大米上,倒入适量的清水(用泡發香菇的那個水),正常家裡煮飯的水量,如果家裡有高湯,也可以用湯煮米飯。
5. 放入少許料酒,兩湯匙生抽,如果口味重再撒少許鹽,湯汁攪拌勻。
6. 把内膽放進電飯煲裡,按下“鍋巴飯”按鈕(我家用的是美的IH電飯煲),自動等它煮好即可。
7. 如果家裡的電飯煲有帶“鍋巴飯”功能的,可以嘗試做做看哦,沒有就隻能正常煮,竹筍米飯也是很香的;或者有能煮出鍋巴飯的鍋,用煤氣燒也可以,比如砂鍋,鐵鍋,但是需要特别注意火候。
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