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小夥伴們，你們想過平時吃的豬肉是什麼品種嗎？

優良豬種是規模化豬場取得良好經濟效益的保證。豬的品種不同，生産性也能不同，地方品種雖具有耐粗飼、抗病力強、繁殖力高、肉質好的突出優點，但生長速度慢、多、瘦肉率低，難以适應規模化豬場生産需要，飼養者效益低;國外引進的豬種，在重、料肉比、瘦肉率等方面都優于地方豬，其中新長白、大約克繁殖性能就比較高。

對于起點較高的規模化豬場，主要選擇優質瘦肉豬生産，以引入的國外純種種豬為主;有少數豬場根據市場高層次消費者的需要，生産無公害、肉鮮嫩多汁的地方豬或雜交商品豬，以高價位的優質名牌地方良種豬肉赢得市場，獲得較高經濟效益。下面我

們來看一下豬場裡常用的種豬吧。

1.大約克夏豬

又稱大白豬，是世界上著名的肉用型豬種，大白豬體格大，體形勻稱，背膘微弓毛全白，平均乳頭數14.5枚，24月齡公豬平均體重263kg，母豬234kg;母豬胎産仔13頭。159日齡育肥豬體重90kg，肉料比1∶2.7~2.8。90kg屠宰率為71.5%~73瘦肉率達64.5%以上。在我國分布較廣，有較好的适應性，具有生長發育快、飼料率高、胴體瘦肉多、産仔較多、配合力好等特點。用大約克夏作父本與本地母豬進行雜交或多元雜交，雜種優勢明顯。

2.長白豬(蘭德瑞斯豬)

原産于丹麥，是世界著名腌肉型豬種，具有生長快、産仔多、飼料利用率好、瘦高等特點。該豬頭部狹長，顔面平直，耳大前傾，被毛白面柔軟，皮薄骨細，具有生度快、飼料利用率與瘦肉率高等特點。乳頭6~8對,6月齡體重96kg，母豬窩産仔12.46頭，料肉比低，屠宰率75.3%，胴體瘦肉率65%。引人我國後經多年的馴化飼養，适應性有所提高，分布範圍日益擴大。随着内銷和外貿對瘦肉型豬生産的迫切要求，在開展豬的二元或多元雜交利用提高瘦肉率方面，已成為重要的父、母本品種。

3.杜洛克豬

原産于美國東北部的紐約和新澤西州。杜洛克豬體質結實，四肢粗壯，毛色有紅棕、金黃、暗紅等，而且有深有淺，但不摻雜其他毛色。嘴較長直，耳中等大小，耳尖稍前傾，體質強健，性情溫馴，生長發育快，以瘦肉率高而著稱，可達60%~62%，是世界著名肉用型豬種。在我國飼養繁殖情況良好，在商品豬生産中利用該豬種進行二元或三元雜交，在提高胴體瘦肉率方面效果顯著。該豬繁殖力強、母性好、适應性強、對飼料要求不嚴、采食量大、生長速度快、屠宰率與胴體瘦肉率高。成年公豬體重340~450kg，母豬300~390kg。平均窩産仔9.93頭70日齡仔豬重23.5kg，174日生長肉豬體重90kg，瘦肉率62.2%。

4.漢普夏豬

原産于美國肯塔基州的布奧尼地區，近年來有少量種豬引人我國。該豬體形大，背腰微弓，後軀肌肉豐滿，毛黑色，肩頸接合部和前腿為白色，前軀形成一條白帶，也稱“銀帶豬”。嘴長而直，耳中等大小、直立，體軀較長，肌肉發達，胴體品質較好，母性強，但産仔數稍低，經産母豬産仔數為8~10頭，母豬有乳頭12個以上，窩産仔7.63-9.74頭。6月齡公豬體重93.26kg，母豬92.6kg;成年公豬體重315~410kg，母豬250~340kg。生長豬160日齡活量90kg，每千克增重耗料2.88kg，胴體瘦肉率65.34%，肉質較好。

5.皮特蘭豬

皮特蘭豬産于比利時的布拉邦特省，是由法國的貝葉雜交豬與英國的巴克夏豬進行回交，然後再與英國大白豬雜交育成的。目前以德國飼養量最多，我國已引進飼養。皮特蘭豬體形中等，體軀呈方形，軀寬深而短，肌肉發達，被毛灰白，夾有形狀各異的大塊黑色斑點，有的還有部分紅毛，頭較輕盈，耳中等大小，微向前傾，頸和四肢較短，肩部和臀部肌肉特别發達。主要特點:瘦肉率高，後軀和雙肩肌肉豐滿。為歐洲瘦肉率最高(70%左右)的雜交終端父系豬。8月齡體重90kg，窩産仔數9.頭。生長豬日增重732克，料肉比287:1，瘦肉率高達70.14%。皮特蘭豬在瘦肉型交配套中可做母本，也可做父本，對提高商品肉豬效果良好，胴體瘦肉率可達64.88%~65.50。

小夥伴們，原來我們吃的豬肉大部分都是國外引進品種，但有什麼關系呢，辣椒，馬鈴薯、蘋果、土豆不都是國外引進的嗎？好吃就行。

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