脂質用什麼酶水解?脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類,能夠逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸,下面我們就來聊聊關于脂質用什麼酶水解?接下來我們就一起去了解一下吧!
脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類,能夠逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。
脂肪酶存在于含有脂肪的動、植物和微生物(如黴菌、細菌等)組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。
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