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雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃

生活更新时间:2024-11-26 08:52:15

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今天分享的是街頭歐姆蛋教程。你有吃過軟蓬蓬的煎雞蛋嗎？這個食譜将告訴你做法。給你帶來不一樣的味蕾體驗，别再隻會做水煮雞蛋啦。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）1

你需要準備的材料有：雞蛋2個，白糖10克，鹽2克，香菜适量，辣椒面适量

首先需要把蛋清和蛋白分離開，蛋清放在無水無油的碗裡面才能打發成功。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）2

加一點白糖可以穩固蛋白霜，高速打到6分發左右，就可以加入蛋黃攪打均勻。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）3

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）4

我沒有選擇全蛋打發是因為全蛋打發時間比較長，分蛋法其實更有效率。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）5

最後加入一點鹽打均勻。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）6

不粘鍋先預熱一下，倒入蛋糊，保持小火加熱。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）7

表面撒上香菜或者是蔥花，不吃香菜就不加咯，撒上一層辣椒面焖2分鐘左右。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）8

底部基本成型了，用刮刀從邊角輕輕推起來，加一小黃油進去。另一邊也推起來，加入黃油再煎個1分鐘左右。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）9

整個蛋餅基本成型了，用一個大一點鏟子，趁蛋餅不注意的時候，快速翻個面，把沒熟的那一面煎一煎。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）10

大約30秒左右，用一個大盤子，蓋住，翻轉平底鍋蛋餅出來了。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）11

這種改良過的街頭歐姆蛋，相比傳統的半熟歐姆蛋來說更适合我們口味，畢竟很多胖友并不喜歡吃半生熟的食物。這樣更加健康衛生不是嘛。吃起來有蛋糕口感，蓬蓬的很嫩。

雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃（教你煎出軟蓬蓬的雞蛋餅）12

怎麼說呢，就是鹹口的蛋糕餅，可以在家嘗試。沒有電動打蛋器怎麼辦呢？那就徒手呗！

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