小籠包包法教學-tft每日頭條

小籠包包法教學

生活更新时间:2024-08-31 14:20:47

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）1

By 夏天的草li

用料

豬肉餡 300克
面粉 300克
酵母 3克
白糖 3克
溫水 180克
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
蔥姜水 50克
鹽少許
雞精少許
老抽一勺
蚝油一勺
料油一勺
香油一勺

做法步驟

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）2

1、面粉、酵母、白糖、溫水混合用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，封上保鮮膜，發酵至兩倍大；準備一下蔥姜水：蔥姜、八角、花椒中加入開水，蓋上蓋子焖至自然涼；

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）3

2、肉餡中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、料油、雞精、鹽、十三香、攪拌均勻；分三次加入蔥姜水，每次加入都要攪拌至完全吸收再加入下一次；

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）4

3、發酵好的面團取出後揉面排氣，分成大小均等的小劑子；

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）5

4、取其中的一個劑子擀成中間厚周圍薄的餃子皮狀；

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）6

5、包入适量的肉餡，根據自己的手法封好口；

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）7

6、一次做完所有的小劑子，放入蒸鍋中，蓋上蓋子二次醒發10分鐘；

小籠包包法教學（鮮肉小籠包）8

7、蒸鍋上汽後，繼續蒸12分鐘，再焖3分鐘即可～

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