材料:南昌米粉500克,豬瘦肉絲100克,黃豆芽200克,油菜心50克,黑木耳10克。
調料:色拉油10毫升,紅辣椒少許,生粉1勺,蒜末5克,生姜5克,蔥花5克,醬油5毫升,料酒5毫升,鹽5克,味精少許。
做法:
1·将豬瘦肉絲加生粉,鹽拌勻,腌制片刻,将紅辣椒,生姜分别洗淨,切絲。
2·米粉放入沸水中煮至八成熟,撈出,過涼,瀝幹,黑木耳泡發,洗淨。
3·鍋置火上,倒入色拉油燒至六成熱,放入肉絲炒散,然後放入紅椒絲,蒜末姜絲炒香,再加入豆芽,油菜心,黑木耳炒勻。
4·加醬油,再放入米粉炒熟,加料酒,味精,蔥花,即可裝盤起鍋。
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