迪拜香料市場位于迪拜老城區與黃金市場隔街相望，這裡出售阿拉伯本土香料、香精、茶葉、手工工藝品等當地特色商品。一進入香料市場便是撲鼻而來的辛香味，濃烈香料伴随着茶葉與香精的複合氣味刺激遊人的嗅覺神經。各色的香料整齊地碼放在商店門口，店員熱情地招攬遊客。一句“沒有迪拜香精就沒有法國香水”的廣告語将大量歐洲、中國遊客吸引至迪拜香料市場，想要親身體驗比法國大牌香水濃度高出十幾倍的迪拜香精。
據傳迪拜香精已有3000多年的曆史，制作時由工人用布包裹擠壓，一瓶香精需要用到數十萬朵鮮花過濾提煉而成，使用幾十種不同花類調香。一瓶迪拜香精可以調制成20瓶香水，其濃度可以持香超過12小時。正是如此神乎其技的制作工藝和香精品質令迪拜香精成為遊客争相追捧的迪拜特色。在香料市場内分布着大大小小、品質不一的香水店，不同的規模大小，出售着外觀相似但是質量卻有天壤之别的各色香水。
高濃度的迪拜香精尤其受到當地人的歡迎，味道刺激但是價位也高。中國遊客和歐洲遊客更青睐味道偏淡的香精，這些香精被分門别類的貼上大牌香水的标簽，說明這是某款大牌香水的基底，花不到五分之一的價格卻可以買到比大牌香水濃度更高的香水，遊客表示何樂而不為。
香料市場售賣的香水都是分裝出售，可以自己選擇喜歡的香水瓶和香精味道，由賣家進行分裝。由于商家衆多，香水品質魚龍混雜，價格也從20元到150元不等，大部分品質低劣的香精會被摻入酒精或是水然後以低價出售。對于在香料市場購買香精的遊客需要貨比三家，從香水持香時間、氣味濃度、色澤等方面辨别香水的品質。最重要的是要懂得讨價還價，通常情況下商家要價的三分之一才是香精真正的市場價格。選擇專營香精的香水店購買相比于那些出售雜貨類的商鋪品質更加有保障。
進入一家香精店，店家會讓顧客嘗試各類香精，從大瓶的香精瓶中取出試管在手腕上試香，如果你願意可以在這裡嘗試幾十、上百種不同味道的迪拜香精。然後選擇别具特色的阿拉伯風情的香水瓶，購買到一款屬于自己的獨有迪拜香精。
在迪拜香料市場可以買到品質上乘的香料、香精，具有中東風情的手工工藝品，也有品質好價格低的伊朗藏紅花。而這些都隐藏在大量以次充好的劣質産品之中，遊客在香料市場購買商品時貨比三家，擁有一雙火眼金睛才能購得稱心如意的商品。
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