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我不想吃一些肉

生活更新时间:2024-07-24 16:12:30

無肉不歡就吃它，熘肉段。

最近豬肉降價了，終于可以放肆一下開個葷了，今天讓我們做一道熘肉段，滿足心靈滿足胃。

食材：彩椒塊，蒜片

挂糊用料：豬裡脊肉，鹽，澱粉，水，食用油

碗汁：澱粉，糖，鹽，生抽，老抽，水

步驟一：豬裡脊切成小塊，放入鹽，澱粉，水抓勻

我不想吃一些肉（無肉不歡就吃它）1

步驟二：鍋裡放油，油溫六成熱的時候放入裹好的肉塊炸到定型就可以撈出。

我不想吃一些肉（無肉不歡就吃它）2

步驟三：提高油溫複炸，将肉塊炸至金黃色，放入彩椒塊過一下油，迅速撈出出鍋。

我不想吃一些肉（無肉不歡就吃它）3

步驟四：碗裡放澱粉，糖，鹽，生抽，老抽，水攪拌均勻備用

我不想吃一些肉（無肉不歡就吃它）4

步驟五：鍋裡留油，放入蒜片爆香，倒入炸好的肉段和彩椒，翻炒幾下倒入醬汁，翻炒到挂糊就可以出鍋啦，一定要大火爆炒哦。

我不想吃一些肉（無肉不歡就吃它）5

我不想吃一些肉（無肉不歡就吃它）6

這樣一道美味的熘肉段就做好啦，你學會了嗎？

小貼士：

1.給肉挂漿是關鍵哦，可以加蛋清使澱粉糊更粘稠不脫落。

2.便于拌勻可将碗汁調制好，方便制作。

3.想要炸好的肉塊口感更加焦脆，複炸是必不可少的，複炸時溫度要高過第一次炸的油溫，但是炸的時間不宜過長。

4，最後翻炒的時候步驟要快，才能讓菜品保持外焦裡嫩的口感。

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