想吃酸辣椒不用買，手把手教你在家做，3天就能吃，無任何添加劑。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到腌辣椒，對湖南人來講并不陌生。幾乎每家每戶都會做腌辣椒，而北方人也會做。但是南方人和北方人做的腌辣椒并不相同，南方人吃辣的程度要比北方人要稍大一些。

像我們山東這個省份，也是特别愛吃辣椒的。尤其是現在的夏季，很多農村都種着辣椒。還有不到半個月的時間，辣椒也已經快下來了。但是現在市場上，已經有很多辣椒，已經出現在市面上。我家是喜歡吃辣椒的，所以每年都會做一些腌辣椒，辣椒這時候的價格特别便宜，三天就能做好，而且沒有任何添加劑。

很多人都感覺腌辣椒的方法比較複雜，但是對于會做腌辣椒的人來講。其實一點都不難，做好的腌辣椒，可以就着饅頭吃，配着米飯和炒菜都是一種不錯的選擇。那麼怎樣才能做出好吃的腌辣椒？接下來，大廚就手把手教給大家腌辣椒的正确做法，好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。

準備食材：青紅尖椒一共500克，50克精鹽.

操作步驟：

1.首先我們準備青紅尖椒各500克，挑青紅尖椒的時候，我們挑選顔色比較重的，這樣的辣椒生長成熟了，而且不老也不嫩。買回去挑一下，去除裡面的生蟲以及破傷的辣椒，将其洗淨備用。

2.将洗淨的辣椒，去掉根部，然後将其放在陽光下，暴曬一上午。将其曬到有褶皺的外皮為止。

3.準備一個幹淨的盆子，然後用開水燙一下消一下毒，同時也要曬幹一下，确保無油無水。做腌辣椒的時候，最好放在一個蜜罐裡保存，同時用飲料瓶也可以。這樣能延長辣椒的保存時間。

4.将晾幹的辣椒放在準備好的幹淨盆中，将50個精鹽放入裡面，然後加入适量的溫開水，沒過辣椒。

5.蓋上蓋子，腌制三天就可以了。一道開胃又下飯的腌辣椒就做好了，怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？

1.這款湖南的腌辣椒，做法是最簡單的，辣椒與精鹽的比例是10:1，大家這個比例不要忘記哦！

2.做腌辣椒的時候，一定要将辣椒晾幹水分，儲存時間才更長。

這樣做出來辣椒不但很脆，而且很入味，又辣又脆，非常下飯。不過要記住，腌辣椒的時間不要太長了，時間長了太久不吃的話，那辣椒就剩下一層皮了，吃起來也沒什麼味道了。

這款腌辣椒配着剛蒸出來的饅頭吃，那叫一個香阿，腌辣椒直接生吃也可以，同時也可以将辣椒切碎配着炒雞蛋吃，酸辣可口，能提高人們的食欲，大家如果喜歡吃甜的話，放點白糖也可以。你還對腌辣椒有其他不同做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦！咱們下期見。

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