手把手教你做西葫蘆煎餅，少油少鹽，味道好極了

成年人的世界除了上班工作，還有需要顧家燒飯的時候，有時上班累成狗，也不想叫外賣，就想自己做一頓好吃簡單的熱乎飯，想到需要洗、切、炒，一步步的做就莫名煩躁，不想做太複雜的菜色，這個時候就會想起小時候外婆做的西葫蘆煎餅，又簡單又有營養還特别美味。

用的食材也是十分簡單的，就是平常菜市場比較常見的西葫蘆，西葫蘆這種食材，鈣含量很高，同時富含維生素和葡萄糖等營養元素，也有很多疾病預防功效。

夏秋兩季是吃西葫蘆比較好的季節，吃了不油膩，同時西葫蘆也是價格比較平價的食材，中醫認為西葫蘆有消腫散結的功效，是對身體很好的一種食材。

我教大家做的這個西葫蘆煎餅，是外婆以前常做的一個菜，小時候總是外婆在竈上做，我在旁邊吃，童年的幸福很簡單，這道菜的做法很簡單。

「西葫蘆煎餅」

所需食材：西葫蘆一根（挑那種嫩嫩的，翠綠色的），面粉适量，雞蛋2-3個，鹽、油、五香粉适量

菜品做法：

1、 食材準備階段，西葫蘆、面粉、雞蛋備用。

2、 需要把西葫蘆擦絲或者切絲，這個主要看個人刀工，總之西葫蘆要弄成絲狀。

3、 西葫蘆有很多水份，把西葫蘆放在盆中，加鹽攪拌均勻，放置5分鐘。

4、 打入雞蛋，加入面粉，加一些五香粉，用筷子多加攪拌。

5、 這個時候需要把糊糊靜置一會，可以稍微加一點點水，水量可以自己酌情添加，喜歡嫩的就多加一點，讓糊糊不用那麼稠。

6、 不粘鍋開火，放入适量油，盡量讓受熱均勻一些，可以晃動不粘鍋，方便面糊均勻受熱

7、 倒入面糊，讓面糊均勻攤開，靜置一會，感覺煙冒出後，可以把餅翻面，讓面糊成型。

8、 都成型後，可以反複翻面，煎至兩面金黃，這個時候要調整到小火狀态，防止把面餅煎糊，感覺基本熟了的狀況可以關火悶2分鐘。

9、 開大火再正反面煎20秒左右，用刀測試一下是否好了，或者用筷子牙簽紮一下看看是否徹底熟了。

10、 切開煎餅，可以用蒜、醋、辣椒油等做個調味蘸料，這個主要看個人口味，本來西葫蘆煎餅就是用鹽和五香粉攪拌弄好的，所以多多少少都會有一些味道的，很清爽，喜歡重口味的可以調醬汁。

小貼士：

1、 可以用電餅铛，比平底鍋更好用一些，也比較方便，畢竟用平底鍋看火還是很費時費力的，電餅铛做這種餅類的食物簡直是神器，家裡有的情況下可以優先使用電餅铛。

2、 西葫蘆煎餅調制糊糊的過程中，加水的量可以自己把握，喜歡吃嫩一點的煎餅，可以稍微多加一點水，用筷子把面糊挑起慢慢可以滴下來即可。

自己親手做的西葫蘆煎餅，相對外賣而言還是比較健康的，這個調味也很簡單，味道很清爽，老人小孩都能吃，西葫蘆還有清咳潤燥的功效，可以調節幹咳的症狀，用這道操作簡單的西葫蘆煎餅來犒勞辛苦一天的自己和家人是不錯的選擇。

文案編輯：目海食桃麗

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