同樣是牛奶GB25190GB25191和GB19645有什麼區别?牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等多種營養物質每天早上讓孩子喝一杯熱牛奶，既能為孩子提供營養，又能促進他的骨骼發育，可以說是好處多多然而，有的家長會被包裝上的文字“欺騙”，錯把“風味牛奶”當成了“真正的牛奶”，下面我們就來說一說關于同樣是牛奶GB25190GB25191和GB19645有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

同樣是牛奶GB25190GB25191和GB19645有什麼區别

牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等多種營養物質。每天早上讓孩子喝一杯熱牛奶，既能為孩子提供營養，又能促進他的骨骼發育，可以說是好處多多。然而，有的家長會被包裝上的文字“欺騙”，錯把“風味牛奶”當成了“真正的牛奶”。

難道“風味牛奶”不是牛奶嗎？它和牛奶有什麼區别呢？家長們先别急，我們先來了解一下産品包裝盒上标注的産品執行标準号。

在咱們國家現行的牛奶執行标準中，有“GB 25190”、“GB 25191”、“GB 19645”三種比較常見的标準。同樣是牛奶，标注的執行标準号不同，對應的牛奶類别也是不同的。“GB 25190”和“GB 25191”同屬于“滅菌乳”的執行标準，“GB 19645”屬于“殺菌乳”的執行标準。

常見的滅菌乳主要分為兩類：超高溫滅菌乳與保持滅菌乳。

超高溫滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加複原乳，在連續流動的狀态下，經過超高溫瞬時滅菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬間滅菌處理，再經無菌灌裝等工序制成的液體産品。

保持滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加複原乳，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之後經滅菌等工序制成的液體産品。

常見的殺菌乳主要是巴氏殺菌乳。

巴氏殺菌乳：以新鮮牛奶作為原料，采用72℃到85℃左右的低溫殺菌，以液體狀态灌狀，直接供給消費者飲用的液體産品。

那麼，不同的執行标準号對應的“牛奶”是哪種呢？

标準号GB 25190：一般标準号為GB 25190的牛奶，在生産的時候采用了淨化、滅菌、包裝等多個步驟進行處理，屬于“超高溫滅菌乳”，也屬于“全脂滅菌乳”，像我們平時喝的可常溫保存的純牛奶就屬于這類。

制作純牛奶時所采用的超高溫滅菌技術，不僅能有效地消滅牛奶中的細菌，還能夠保存牛奶中原有的營養成分，所以，純牛奶的營養成分比其他牛奶的營養成分會更高一些。

标準号GB 25191：這個标準号的牛奶屬于調制乳，相較于其他牛奶，這種牛奶在生産的時候，會往裡面添加一些額外的營養成分，比如：鈣。

由于這種牛奶裡添加了額外的成分，所以在口感上與純牛奶還是有區别的。十多年前，優酸乳、酸酸乳這類的調制乳比較火爆，口感上跟一些飲料比較像；但現在，很多家長會給孩子買核桃牛奶、早餐奶，這類牛奶的口感跟牛奶更接近一些，也比以前的調制乳的口感更好。

有一點要注意，雖然這類牛奶的某一種營養成分的含量很高，但其他營養成分會相應的降低，相比較來說，并沒有牛奶好。

标準号GB 19645：這個産品标準号對應的牛奶屬于巴氏殺菌奶，也就是我們常說的鮮牛奶。這種牛奶中的營養價值和口感最接近牛乳，但保質期比較短，需要低溫保存，喝起來還會有一點點腥。

從不同的滅菌方式和執行标準來看，我們可以得出一個結論：标準号GB 25190和标準号GB 19645的牛奶更純正，而25191牛奶裡的生牛（羊）乳成分要少一些，還額外添加了其他物質。現在，你知道不同的“牛奶”的區别了嗎？記得按照需求給孩子購買，千萬别弄錯了哦。

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