每當人們想形容價廉物美的好物時，總是習慣使用“白菜價”一詞。殊不知，如此常見便宜的白菜之所以能備受曆代醫家和營養專家的贊譽，不僅離不開其清脆鮮甜的口感，更重要的則是其所具備的高營養價值：食用白菜既是三高人士最為便捷親民的食療法，也不失為高尿酸人群促進尿酸的排出的保健方式，當真是無愧于“白菜解百毒”之名。

吃白菜能降四高

白菜中含有豐富的維生素C和膳食纖維，這對于降低膽固醇、提高血管彈性起着重要作用。另外，作為十字花科類蔬菜，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，對高血壓、高血脂、高血糖都有很好的食療保健作用，還能促進尿酸的排出。

吃白菜能抗腫瘤

據科學家研究實驗發現，中國和日本婦女患乳腺癌率之所以比西方婦女低，離不開她們常吃白菜的飲食習慣，因為白菜中所含有的一些微量元素，能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素并阻斷亞硝胺等緻癌物質在人體内的生成，達到預防癌症的目的。

此外，白菜的渾身上下都是“寶”，不僅能讓人一飽口腹之欲，還對治病解毒有着奇特的功效：以白菜葉煮水可掃光五髒毒，以白菜根煮水可緩解肺熱咳嗽，以白菜煮松花蛋對上火口苦的人群有着莫大的裨益，以白菜葉敷臉也可治療皮膚過敏……

吃白菜省了鈣片的錢

大白菜中含有豐富的鈣元素，每克中就含鈣毫克。研究表明：一杯熟的大白菜汁所能供應給人體的鈣含量幾乎與一杯牛奶所含有的鈣成分相當。這對于乳糖不耐受人群的而言無疑是一大福音，因為對他們而言可通過食用足量的大白菜來獲取相應的鈣元素。

吃白菜省了面膜的錢

大白菜含水量很高，而熱量卻很低。冬季空氣幹燥，寒風對人的皮膚損害很大，而白菜中則含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，就可以起到很好的護膚和養顔效果。

吃白菜省了排毒的錢

随着人們對健康意識的逐漸提升，有越來越多的人開始去美容院做排毒理療等相關醫美項目。但殊不知，其實吃白菜就能排毒。白菜中所含有的豐富維生素、膳食纖維和抗氧化物質，都能起到潤腸通便的作用，不僅有助于消化，還能防止大便幹燥，增加毒素的排出。

習慣性大便幹燥者，在每天晚飯後生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘更是有立竿見影的療效。

吃白菜省了買感冒藥的錢

現代醫學研究表明，白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明，85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁，1小時内症狀明顯減輕，以食補代替感冒藥真可謂是便捷又安全。

價格實惠的白菜不僅易儲藏，而且還适用于各種烹調，可以跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。涼拌白菜、白菜丸子、白菜丸子、白菜炖粉絲……不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、炝、腌，隻要烹調合理，白菜都讓人百吃不厭。

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