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什麼人可以吃納豆有什麼好處

圖文更新时间:2024-11-26 10:38:37

謠言：

有人稱日本人長壽是因為多吃納豆。

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真相：

日本民衆長壽是多種因素的結果，納豆的作用僅僅隻是一小部分。

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專業解讀：

日本人之所以長壽，是很多因素綜合作用的結果，絕非吃了某種神奇食物所緻。首先，日本人注重營養立法，有強烈的營養意識。目前，日本涉及營養議題的法律法規就有 10 多部，營養法規幾乎覆蓋了日本全社會，比如法律規定，凡能容納 100 人就餐的食堂必須配備至少 1 名營養師。

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其次，日本人非常注重營養教育。在學校、醫療、餐飲等機構要設立營養師崗位，營養師上任需有政府相關部門頒發的資格證書。對營養師的培訓涉及營養學基礎、醫療臨床、營養咨詢、檢測、營養評價等多個方面，比如在食物的品種和烹饪方法方面，指導公衆盡可能保全其營養。

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日本人喜歡吃豆制品和新鮮水産品。這幾年，随着豆制品的功能性的陸續發現，在各種媒體中介紹大豆功能性的節目非常多，所以普通市民也對大豆的功能性有所了解，更促進了這類傳統食品的銷售。即使近年來日本人的飲食内容已産生變化，但大豆及豆制品的食用量很穩定。與大豆有關的多篇研究，均以美日兩國為對照，突顯“多吃肉”和“多吃大豆”族群之間的健康差異，特别是心血管疾病、癌症發病率的差異（尤其是乳腺癌、大腸癌，據統計，罹患率約為美國人的十分之一），其中，降低女性更年期症候群的效果被廣泛注意。日本人飲食中的動物性食品主要是水産品。日本人烹煮魚類的方法也很健康，多為低溫煮熟、清蒸等。所以說，日本人長壽的原因是多方面的，不是吃了納豆便獲得了長壽。

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