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香菜素丸子水煮做法

生活更新时间:2025-01-15 08:03:43

有喜歡吃香菜的朋友嗎？

最早我并不愛吃香菜，但會吃了後，覺得香菜真的挺好吃的。不過，平時買來香菜，一般就是洗幹淨，生吃，可蘸點醬油什麼的，或者燙火鍋的時候稍微燙一下，馬上得撈出來，不然煮過了就不好吃了。

用香菜做的肉丸，吃過嗎？可香了！

天冷了，喜歡煲湯的朋友，不妨氽點香菜肉丸備着，炖湯的時候放一些，别有風味！

今天把香菜肉丸的做法說一說，僅供參考。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）1

食材：豬肉糜适量，香菜少許，雞精、生抽、鹽，料酒、白胡椒粉，蔥姜末少許。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）2

做法：

1.先把香菜洗幹淨，控一下水後，用刀剁成碎末。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）3

2.肉糜中加鹽少許，雞精适量，料酒、白胡椒粉、生抽少許，蔥姜末少許（這次忘放了）。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）4

3.然後順着一個方向攪拌，中途可以分兩、三次加入少量的清水。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）5

4.等肉末攪拌上勁，加入的清水也被肉末吸進去後，就把香菜碎倒進來，繼續順着一個方向攪拌

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）6

5.攪拌均勻後，就可以氽肉丸了。這次的肉放少了一點

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）7

6.準備一鍋水，待水燒開後轉小火，把香菜肉糜用虎口擠出肉丸（不會的可用小勺子幫忙），放到水裡氽熟即可。這次肉丸攪拌好後，因為放置了半天，結果香菜出水了，影響了成品的賣相，也容易散，所以還加了玉米澱粉來補救，大家最好是當場拌好當場氽。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）8

7.待肉丸全部浮起後用漏勺撈出即可。如果肉丸做得比較多，可速凍起來，要吃的時候化凍煮湯裡。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）9

8.吃火鍋或吃湯菜時，放些香菜肉丸，特别香！也可以拿它與其他蔬菜搭配着同炒。

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）10

9.普通的湯裡，放點香菜肉丸，也會變得别有風味。不用擔心香菜會搶味，它并不影響别的菜的味道，單獨吃香菜肉丸，肉嫩菜香，非常好吃！

香菜素丸子水煮做法（香菜隻會生吃嗎）11

有喜歡吃香菜的朋友，走過路過，不要錯過這道美味喲！

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的号，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。

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