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小麥的品種類型

生活更新时间:2025-01-07 16:33:18

小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東的新月沃土地區。小麥是世界上總産量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻谷則排名第三。小麥是人類的主食之一，磨成面粉後可制作各種食品；發酵後可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。

小麥的品種類型（小麥的分類）1

小麥麥穗

小麥籽粒的皮色劃分

按照小麥籽粒皮色的不同，可将小麥分為紅皮小麥和白皮小麥，簡稱為紅麥和白麥。紅皮小麥(也稱為紅粒小麥)籽粒的表皮為深紅色或紅褐色；白皮小麥(也稱為白粒小麥)籽粒的表皮為黃白色或乳白色。紅白小麥混在一起的叫做混合小麥。

小麥的品種類型（小麥的分類）2

紅皮小麥

小麥的品種類型（小麥的分類）3

白皮小麥

小麥籽粒的粒質劃分

按照籽粒粒質的不同，小麥可以分為硬質小麥和軟質小麥，簡稱為硬麥和軟麥。硬麥的胚乳結構為緊密，呈半透明狀，亦稱為角質或玻璃質；軟麥的胚乳結構疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質。就小麥籽粒而言，當其角質占其中部橫截面1/2以上時，稱其為角質粒，為硬麥；而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。對一批小麥而言，按中國标準，硬質小麥是指角質率不低于70%的小麥；軟質小麥是指粉質率不低于70%的小麥。

按照播種季節分類

按照播種季節的不同，可将小麥分為春小麥和冬小麥。

小麥的品種類型（小麥的分類）4

冬小麥

春小麥是冬季很冷的地方種的，因為冬季太冷，不能播種，所以在開春後才種，稱為春小麥，春播秋收；冬小麥是稍暖的地方種的，秋季播種夏季收，比如中國東北就是春小麥，華北及其以南是冬小麥。春小麥三月下旬四月上旬播種，7月中下旬收獲。春小麥的抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，适于春天播種，但不如冬小麥粉好吃。冬小麥是稍暖的地方種的，一般在9月中下旬至10月上旬播種，翌年5月底至6月中下旬成熟。比如華北及其以南是冬小麥。在我國一般以長城為界，以北大體為春小麥，以南則為冬小麥。我國以冬小麥為主。

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