天氣越來越冷,小夥伴們一定注意保暖,吃點蠶蛹是個不錯的選擇。
蠶蛹屬于高級營養補品,有降血脂、降膽固醇的食療功效,還能提高人體的免疫功能,延緩衰老,是一道不可多得的養生菜品。
今天教大家的菜就是,幹煸蠶蛹!是年夜飯當中的營養擔當,越吃越香,根本停不下來!
蠶蛹6兩
黃蠶蛹和黑蠶蛹營養上沒什麼差别,無論什麼顔色,挑選時要選擇蠶蛹臍是白色的,發黃了說明不夠新鮮,另外還要碰碰看看蠶蛹是否活着。
輔料
蔥,姜,蒜,鹽,花椒粒,澱粉,幹辣椒,椒鹽,白糖,味精
選配:芹菜段1兩,圓蔥絲半兩
開始做
1、蠶蛹冷水下鍋,加點鹽,大火燒開,煮3—5分鐘,撈出放入水中備用
2、取出切成或用剪子剪成兩半,取出裡面的黑芯,使切開面裹滿澱粉
3、熱鍋涼油,油熱後倒入蠶蛹,改成中火炸3分鐘
4、3分鐘取出後,鍋中留少許底油放入花椒粒,幹辣椒,蔥,姜,蒜炒香,炒香後放入芹菜段,圓蔥絲,蠶蛹,調味椒鹽翻炒均勻
5、出鍋前撒上芝麻,半勺麻油即可
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