煎荷包蛋,很多人第一步就做錯了,難怪煎出來又糊又粘鍋。
雞蛋營養豐富是我們生活的必備品,雞蛋不僅含有豐富的營養蛋白質,還有能夠補充人體所需的各種氨基酸。我家對雞蛋情有獨鐘,家裡的雞蛋從沒有斷過。早餐裡加一個水煮蛋或者荷包蛋,就能滿足一上午身體的營養所需;午餐不知道要吃什麼菜,就來個洋蔥炒雞蛋,既營養又下飯;晚餐吃得清淡些,偶爾來個蒸雞蛋,兩個雞蛋裡加入清水攪一攪,上鍋一蒸,一大碗夠一家子吃了。
孩子特别喜歡吃煎荷包蛋,煎荷包蛋看似簡單,其實還是要有一定的訣竅,直接把雞蛋放入鍋裡煎是很容易粘鍋的,怎麼煎出的荷包蛋才不粘鍋不破皮呢?大家可能都認為隻要一個不粘鍋能解決的事,何必做得那麼麻煩呢?其實不粘鍋上面都有一層塗層,一直用不粘鍋炒菜或者煎雞蛋是不好的,所以我家一般都用鐵鍋炒菜和煎雞蛋。今天分享用鐵鍋做荷包蛋不粘鍋的秘訣。
原料
雞蛋5個,蔥花适量。
調料
鹽、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步:首先準備5個雞蛋,也可以6個、7個,先把一個雞蛋打入碗中備用。
第二步:鍋燒熱,燒至冒煙,然後倒入一大勺食用油,中火把油燒熱,把鍋左右晃動一下,讓鍋充分的吸足油,這一步叫做潤鍋。
第三步:把油燒至沸騰時,把鍋裡的油倒出來。
第四步:鍋裡重新倒入三調羹冷油,油溫三成熱倒入雞蛋煎,經過前一步的潤鍋,雞蛋怎麼煎都不粘鍋了,中小火慢煎,煎至一面定型翻一面煎,煎至兩面微黃熟透,然後在雞蛋上面撒入少許鹽和胡椒粉,增加荷包蛋的底味。
第五步:這樣一個外酥裡嫩的荷包蛋就煎好了,不粘鍋不破皮非常的圓潤,接着就可以煎下一個雞蛋了。
第六步:想要煎流心蛋黃,把雞蛋倒入鍋裡,隻要煎雞蛋的一面,就不需要翻煎另一面了,然後煎出你想要的程度。
第七步:再撒少許鹽和胡椒粉就可以出鍋享受美食了。
煎荷包蛋做好了,個個圓潤不粘鍋,外酥裡嫩非常的好吃,喜歡的朋友可以試試哈!
雨銘軒說:現在進行總結一下煎荷包蛋不粘鍋的秘訣,首先要把鍋燒至冒煙,然後倒入冷油潤一下鍋,讓鍋吸足油,把油燒至冒泡時倒出熱油,再重新倒入冷油就可以放入雞蛋煎了,這樣煎出來的荷包蛋不粘鍋不破皮。
今天的内容就分享到這裡了,感謝您的觀看,您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言,我有看到都會回複的;喜歡我的分享别忘了點贊和關注哦!我是“雨銘軒說美食”,我們下期見咯!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!