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麻辣雞絲做法正宗做法

生活更新时间:2025-02-16 07:02:39

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）1

麻辣雞絲，第一次知道這道菜還是小時候從趙麗蓉老師的小品《如此包裝》裡知道的.這不眼瞅着就過年了！那麼.過年回家少不了跟家裡人露一小手，這道菜絕對能享受五好評.又下飯又下酒.

By 白菜是隻貓

用料

雞胸肉 300克
辣椒絲适量
蔥段 1根
姜片 3片
料酒适量
味極鮮醬油 2勺
香油 2勺
醋小半勺
糖半勺
鹽 1g
澱粉 1勺
胡椒粉勺
蚝油 1勺
雞蛋 1個

做法步驟

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）2

1、1⃣️老規矩先放大合照，雞肉和辣椒絲都是市場買的現成的，不足的就是買來的雞肉絲稍微有點散，炒完碎的比較多.效果沒有手切好！不過還是省事.辣椒絲沒有籽，不辣愛吃辣的可以多放點.然後，蔥姜切細絲，蔥要去掉裡面的心再切絲.香菜去葉留梗切段，雞蛋隻取蛋清.

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）3

2、2⃣️腌制肉絲，放入一小勺鹽，一小勺胡椒粉，兩勺料酒，2小勺澱粉，一個蛋清.抓勻.再放一勺花生油.腌制10分鐘.

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）4

3、3⃣️肉絲滑油.跟做魚香肉絲一樣，需要把腌制好的肉絲過油，家裡面就簡單炒制一下就行.可以比平時炒菜多放點油.

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）5

4、4⃣️放入豬油，沒有的可以不放，放豬油會比較香

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）6

5、5⃣️放入蔥絲姜絲辣椒絲，略微翻炒，注意辣椒絲别炒糊

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）7

6、6⃣️放入提前炒好的雞肉絲，略微翻炒下調味，兩小勺生抽，一勺蚝油，小半勺鹽，一勺糖，一勺香醋.半勺雞精

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）8

7、7⃣️出鍋前放入香菜梗，水澱粉勾芡.翻炒下就可以出鍋裝盤啦

麻辣雞絲做法正宗做法（麻辣雞絲不入味）9

8、開整

小貼士

非常适合新手，難度低于魚香肉絲不要太多.味道卻非常棒. 可以提前把調味料兌成碗汁.易于操作.

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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