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食物搭配原則是什麼

生活更新时间:2025-01-15 08:09:19

食物搭配原則是什麼?準則一：食物多樣，合理搭配核心推薦：，今天小編就來說說關于食物搭配原則是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

食物搭配原則是什麼

準則一：食物多樣，合理搭配

核心推薦：

1. 合理搭配，谷類為主。

3. 平均每天攝入 12 種以上食物，每周25種以上。

4. 每天攝入谷類食物200～300克，其中包含全谷物和雜豆類50～150克;每天攝入薯類50～100克。

平衡膳食模式是保障人體營養和健康的基本原則，而食物多樣是平衡膳食模式的基礎，合理搭配則是平衡膳食的保障。

食物多樣——具體來說，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。從人體營養需要和食物營養特征考慮，建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

合理搭配——如果隻關注食物多樣，不進行合理搭配，膳食結構同樣會有缺陷。合理搭配是指食物種類和重量的合理化。隻有經過合理搭配的多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。

通過葷素搭配、粗細搭配、顔色和口味搭配等方式，從食物中獲取營養成分的種類和數量才既能滿足身體的需要又不過量，使蛋白質、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜，達到合理營養、促進健康的目的。

以谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。谷類食物含有豐富的碳水化合物，是B族維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的重要食物來源，在保障兒童生長發育、維持人體健康方面發揮着重要作用。

與精制米面相比，全谷物和雜豆可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，對降低肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、腫瘤等膳食相關疾病的發生風險具有重要作用。薯類則含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。

北京大學公共衛生學院

營養與食品衛生系教授

馬冠生碩士申貴元

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