#冬日生活打卡季#

冬天手腳發冷，那就試一下這款豬肚湯，暖身、暖心、又暖胃。

冬天是一個冰冷、萬物凋零，但是又充滿希望的一個季節。這個季節可以有地白風色寒、雪花大如手。也可以有風雪送春歸，飛雪迎春到。同時具有希望和凋零的一個季節，它就是如此的“矛盾”，但又讓人覺得理所當然。在這個“矛盾”的季節，帶給人最大兩種直觀感受，就是雪花的美麗和季節的寒冷。雪花可以給人快樂美麗的享受，而寒冷卻是帶給人無盡的煩惱。

冬天的寒冷是很多人所不能接受的，因為每一個有過生活經曆的人都經曆過，在冬天身上隻有兩個地方就算再怎麼保暖，有時候還是會冷的發涼。沒錯，這兩個地方就是手和腳，這也是是本人親身經曆過的，一到冬天就會手腳發冷。就算再怎麼保暖也還是會發涼。

小時候遇到這個問題，媽媽經常會做一些羊湯來緩解這種情況，長大後我發現了一種對我更加有用的“偏方”，它不需要多麼複雜的廚藝，功效卻是勝過了大部分“偏方”。豬肚再加上幾種比較少見的菌類，用文火熬成一鍋鮮美的豬肚鮮菌湯，在寒冷的冬天喝上一碗，瞬間感覺全身都是暖的。

【原材料】豬肚一個、排骨一條、松茸湯包一袋、食鹽12克、雞精味精各10克、胡椒粉8克。

【洗豬肚所用材料】生粉适量、食鹽20克、高度白酒适量、白醋50克。

1、豬肚好吃，但是豬肚的處理絕對是個難題。鑒于豬肚的異味，所以必須有特定的方法才能清理幹淨。

首先買一塊新鮮的豬肚，豬肚是豬處理糞便的器官，所以會有很大的臭味。必須有适合的方法，才能把這股味道去除。

2、任何食材的去異味方法，都是利用一種味道蓋過另一種，但是還有一種徹底去腥的方法，就是用酸堿類調料清洗，利用酸堿類的化學特性，徹底除去腥味。

3、正式開始，首先把豬肚放入一個大盆中，加入食鹽、高度白酒、生粉、白醋一起放入盆中，然後用雙手用力揉搓豬肚，翻到另一面繼續用相同方法洗一下。大約清洗2分鐘，就可以把上面的黏液清洗幹淨。

随後加入一些清水清洗，把上面的黃色斑漬清洗處理掉，再用清水清洗一遍。

4、清洗幹淨的豬肚就可以進行下一步切的的步驟了。把豬肚切成寬度差不多的豬肚條備用，長度不可太長，影響食用效果體驗。

5、起鍋燒水，涼水把豬肚放入鍋中，加入一些白酒，等待水燒開後燙3分鐘，就可以把豬肚撈出沖涼。

6、準備一塊小排骨剁成小塊備用。熱鍋，加入一些菜籽油，放入一些姜片，把豬肚和排骨炒香翻炒幾下。

菜籽油的作用便是去腥增香，菜籽油燒熱之後有一種香氣，不僅可以增香還可以增加顔色，增進食欲。

7、加入熱水沒過原材料，然後把松茸湯包用溫水浸泡8分鐘，用水清洗一遍。等待水再次燒開後把松茸湯包放入鍋中。用熱水可以湯的顔色更加鮮亮而不渾濁。

松茸湯包是一種将幾種菌類放在一起的湯包，它最大的優點就是可以品嘗多種菌類，營養價值極高。存放方便，便于食用，不僅可以同來煲豬肚湯、還可以用來煲雞湯、鴨湯等多種湯類，都有使湯更加鮮香的功能。

8、加蓋之前放一塊拍碎的老姜，用小火煮1個小時，姜有驅寒增香的功效，可以按照個人口味适量添加。

9、時間到了以後，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉，再煮10分鐘即可關火，放入蔥花、枸杞出鍋。

小貼士：

豬肚松茸菌湯的制作過程沒有什麼難度，難度在于豬肚的處理。很多人會買現成的豬肚回家制作，這樣方便是方便，但是新鮮度和衛生方面就要略遜一籌。

建議大家還是用新鮮的豬肚自己處理方便也安心。冬天手腳冰涼喝上一碗熱氣騰騰的豬肚湯，開胃暖身，瞬間全身通透。

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