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燒餅的制作方法和配方

生活更新时间:2025-02-19 00:54:10

燒餅的制作方法和配方?需要提前準備好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、溫水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、鹽 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黃20g，我來為大家科普一下關于燒餅的制作方法和配方?以下内容希望對你有幫助!

燒餅的制作方法和配方

需要提前準備好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、溫水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、鹽 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黃20g。

第一步把面粉，酵母，泡打粉拌勻。

揉成面團，放一旁備用。

準備油酥，鍋内放入豆油面粉，炒深色後出鍋。

油酥加入鹽，花椒粉，面粉和豆油，拌勻。

把面團擀平。

然後抹上油酥，抹均勻。

一邊卷一邊抻，卷成圓柱形。

劑子兩頭收好口，把最外面一層捏上按扁，發酵30分鐘

把蛋黃和30g豆油攪拌均勻，刷在餅胚上。

放入烤箱，溫度230度，烤10分鐘後取出，這樣就完成了。

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