醋血鴨秘籍的做法?仔鴨1隻(約1250克),酸芋苗200克,酸子姜50克,幹辣椒20克,酸紅辣椒30克,陳皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高湯、料酒、胡椒粉、茶油等适量,下面我們就來說一說關于醋血鴨秘籍的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
仔鴨1隻(約1250克),酸芋苗200克,酸子姜50克,幹辣椒20克,酸紅辣椒30克,陳皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高湯、料酒、胡椒粉、茶油等适量。
将鴨子宰殺留醋血一碗,去毛洗淨,破腹取内髒,洗淨;
把光鴨斬成小件,酸于姜切片,辣椒切成小段;
起炒鍋,放油燒熱,投入酸子姜、幹辣椒、酸紅辣椒、陳慶、八角、沙姜爆香,放入鴨塊、料酒煸炒,調味汁,加蓋,中小火焖制入味成熟,倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒,撒人胡椒粉翻勻裝碟或以火鍋形式上桌。
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