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十斤芥菜放幾斤鹽

生活更新时间:2024-12-25 02:11:26

芥菜可以腌制成芥菜絲，是一種非常下飯的食材，日常很多人喜歡吃。現在這個季節正是腌制芥菜的時候，那麼，十斤芥菜放多少鹽?腌10斤芥菜放多少鹽?

十斤芥菜放幾斤鹽（十斤芥菜放多少鹽）1

十斤芥菜怎麼配料

1、芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤鮮芥菜切成絲用鹽腌24小時後，擠一下水。

2、鹽一斤(用一大部分腌芥菜絲，剩下的和其他的佐料拌勻)

3、辣椒粉3兩

4、大蒜1斤

5、味精3兩

6、醋：半斤

7、熟豆油：3兩

8、糖：3兩把擠過水的芥菜，拌上佐料即成。

芥菜腌制方法

1、原料。準備好所需原料：芥菜頭、花生、幹辣椒、食鹽。花生、辣椒的量根據個人口味需求，可多可少。

2、清洗。将芥菜頭清洗幹淨、削去外皮。将花生淘洗幹淨，放在水中浸泡2小時。

3、切絲。首先切成薄片，然後切絲，盡量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。

4、熬湯。鍋中加入一碗清水，将浸泡好的花生下入鍋中，開大火。幹辣椒切碎，下入鍋中，并加入食鹽。

5、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鐘，然後将切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。

6、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋裡的芥菜裡連湯一起裝進幹淨無油的容器，随吃随取。吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。

注意事項

1、加入辣椒是為了促進芥菜的cuan味兒。

2、花生其實可有可無，但是吃過的人都說，花生更好吃，所以多放了些花生。

3、芥菜絲如果之後，不能停留太久，一旦燙煮過頭，就失去了爽脆的口感。

4、每次取食時，要用幹淨無油的筷子或工具，以保持剩餘部分的幹淨，以免發黴變壞。

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