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鹵肉鹵水制作配方

圖文 更新时间:2024-12-27 23:06:06

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)1

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

By 秋天的蠍子 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 豬蹄 2個
  • 姜 1塊
  • 蔥 2根
  • 冰糖 10克
  • 料酒 10克
  • 生抽 15克
  • 鹽 10克
  • 老抽 10克
  • 帶皮花生 200克
  • 桂皮 1段
  • 大料 2個
  • 花椒 1把
  • 幹辣椒 2個
  • 溫水 适量

做法步驟

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)2

1、将刷洗幹淨的整豬蹄從中間縱向劈開,再橫向切成均勻的大塊,注意要從骨節縫隙間下刀。花生提前泡3小時以上。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)3

2、将豬蹄塊放入一鍋涼水中,加熱至水沸騰約煮10分鐘。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)4

3、等血水全部析出,撈出豬蹄,用清水沖洗幹淨。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)5

4、将豬蹄塊倒入高壓鍋内中,加入所有佐料。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)6

5、倒入調料和泡好的花生。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)7

6、加2碗溫水,稍稍沒過豬蹄。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)8

7、把内膽放到高壓鍋中,蓋上鍋蓋,旋緊。設置“美食燴”功能鍵45分鐘。按開始鍵。程序結束後有提示音。可以手動排氣,等紅色浮子落下後可開蓋。

鹵肉鹵水制作配方(花生焖豬蹄的做法)9

8、豬蹄軟爛、花生濃香。即使是牙口不好的老人也可以輕松咬動。

小貼士

1、花生補血,豬手含大量的膠質,兩者合一,絕對是美容極品。 2、使用具有高壓鍋烹饪花生、豆類等,可以保持完整的形狀不碎不爛,入口卻十分綿軟入味。

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