#秋日生活打卡季#俗話說“秋天到，南瓜俏”。這個時候不僅是吃南瓜的好時候，對身體還有很多的好處

南瓜作為一種“三高瓜”，高鈣、高鋅、高鐵，特别适合中老年人食用。比小米粥還養胃，因為南瓜中的果膠能夠保護腸胃，南瓜中的多糖物質，能夠增強身體的免疫力，好處多多。

4種好吃做法

1.準備普通面粉200克，加入酵母3克。倒入30度溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮。攪到盆中沒有幹面粉時，加入植物油10克。把面絮揉成面團，和好以後，蓋上鍋蓋發酵2個小時。

2.準備嫩南瓜一小塊，挖去南瓜瓤。切成細絲再切成南瓜粒。調味：放入食鹽2克、五香粉1克、 芝麻香油2克、雞粉1克，放入調料攪勻。

3.面團揉成一個圓面坯，用擀面杖擀開，擀成一個薄片。把邊緣修一修，修的方方正正整齊一點。用勺子把南瓜餡放在面皮上面，留一點邊，拿起面片蓋住餡。

再從另一邊也挖上幾勺子南瓜餡，然後從兩邊開始往裡面折。折好以後，用刀切成3厘米的段。

4.取出電餅铛通電加熱，鍋熱以後刷上一層植物油。放上南瓜餅開始烙，把一面煎黃翻過來煎另一面。

來回多翻幾次，我煎這個餅的一般是用時6分鐘左右，把四面都煎到焦黃，裝在盤中食用。

1.準備一節嫩南瓜，切成細絲，切好以後用清水浸泡洗幹淨，去除表層的黏液。再切一點青紅椒絲，大蔥切成圈，生姜切成片，适量的幹辣椒段備用。

2.碗中放入适量的食鹽、味精、白醋、香油，再淋入少許水澱粉，攪拌化開調料，像這種快炒菜碗料一定要提前備好，方便後期快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。

3.燒半鍋開水，淋入少許白醋便于保持脆嫩，把南瓜絲倒進去，快速焯燙3秒鐘立即倒出來，并迅速用清水沖洗過涼，南瓜絲切記不能燙太久不然就煮面了。

4.鍋内燒油，放入蔥姜爆香，放入辣椒段繼續炒出香辣味，辣椒微微發黃以後倒入碗料烹出香味，倒入南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋。

這道脆嫩爽口的酸辣南瓜絲就做好了。

1.準備半個南瓜，削皮去瓤。然後把南瓜切成3厘米左右的粗條；準備兩個鹹鴨蛋，隻用鴨蛋黃，把鴨蛋黃切碎備用；準備幾根小蔥，切成蔥花。

2.鍋内燒水，把水燒開以後，倒入南瓜，煮2分鐘左右，倒出來用清水沖洗後瀝幹水分。

鍋内燒油，等待油熱的這個時間，我們把南瓜上面均勻的撒上一把幹澱粉。加幹澱粉是為了炸出來口感酥脆。

3.油燒至5成熱，倒入南瓜。開小火，慢慢炸2分鐘左右，炸至南瓜呈金黃色，外皮酥脆，倒出控油了。

4.鍋内燒油，開小火，把鴨蛋黃倒入鍋内炒碎，倒入南瓜，加入一點白糖，胡椒粉，快速翻炒，鴨蛋黃均勻地裹在南瓜上就可以出鍋裝盤了。最後撒上一點蔥花點綴。

好了，這道簡單好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。

1.準備南瓜400克，切成薄片。然後把南瓜蒸熟，上鍋蒸十分鐘後調一下南瓜餡。

在南瓜中放入煉乳8克、白糖10克、糯米粉30克，用勺子把南瓜搗碎，然後順着一個方向攪拌，最後攪拌成糊狀就可以了。

2.超市買的餅幹一包，取一個餅幹。用勺子舀一勺南瓜餡放在中間，另外拿一個餅幹放在上面，兩個餅幹把南瓜泥夾在一起。

然後放在芝麻裡面，使邊緣的南瓜餡均勻地粘上芝麻。

3.把南瓜餅過油炸一下。鍋内燒油，油溫四成時，下入南瓜餅，中小火炸制一分鐘左右，等到兩面炸至金黃。就可以把南瓜餅撈出來控油，擺放在盤中。

好了，這外酥裡軟的南瓜餅就做好了

南瓜現在吃正當時，價格還便宜。做法多樣，有空不妨試着做一做。

（開心）

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