紫蘇葉生吃的時候有特殊的香氣，能夠健脾開胃行氣。作為泡茶，還可以緩解孕婦嘔吐。紫蘇做法有很多種，既可以生吃、涼拌，還可以清炒泡茶，也可以炒雞蛋，促進人體營養的吸收。下面介紹五種：
一、紫蘇焖水鴨
這道菜最大的特點就是紫蘇嫩葉的香味被焖都了鮮香的鴨肉之中，吃上一口有特殊的香味。
1.鴨子洗淨切塊，紫蘇取葉，洗淨，切2刀，
2.熱鍋後倒入少量油炒香姜蒜，倒入鴨肉炒出油
3.加入黃豆醬，白糖，料酒，陳醋，生抽，鹽翻炒2分鐘左右
4.加入一壺開水沫過鴨肉，蓋上蓋子，中大火焖煮差不多20分鐘
5.加入紫蘇，翻炒幾下蓋上蓋子繼續焖煮10分鐘左右。
6.大概10分鐘後，水差不多煮幹了，掀開蓋子，大火收汁，出鍋
二、紫蘇梅子茶
材料：新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯
做法：
1、新鮮紫蘇洗淨備用。
2、取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，約焖3分鐘至味道已釋出即可。
三、紫蘇肉松粥
材料：紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。
做法：先将紫蘇用慢火炒香，備用。将豬肉剁碎成末，用适量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調味拌勻備用。開爐把粥底煮開，下炒香的紫蘇和調好味的肉末煮開，最後調味上鍋便成。
四、紫蘇百合炒羊肉
主料：羊肉 輔料：百合、青紅椒、洋蔥、紫蘇 調料：鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉、紅葡萄酒
做法;
1、将羊肉切成小片然後加入鹽，料酒，胡椒粉等調味料。青紅椒把籽掏出，洋蔥切成小丁，紫蘇切成細絲，百合洗淨。
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下腌好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖調味，烹少許紅葡萄酒出鍋，食用時和紫蘇拌勻即可。 特點：鮮香滑嫩，濃郁，具有中亞風味的特點。
五、紫蘇煎黃瓜
原料：紫蘇，黃瓜。
做法：紫蘇葉切末，黃瓜切片。油熱至七八成時，放入紫蘇爆香，再加黃瓜片一起煎至顔色變深時加鹽出鍋。
味道：在菜色上，紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜隻是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出了紫蘇的香美。
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